莴苣和莴笋是一样的吗

Question

如题所述

Answer 1

莴笋和莴苣不一样。

莴笋是莴苣的一种，也是所有莴笋的统称。莴苣分为两种，一种是叶用莴苣，一种是茎用莴苣。叶用莴苣我们通俗被称为生菜，一般以食用叶子为主，叶片比较密集且脆嫩；而茎用莴苣就是我们所说的莴笋，茎呈瘦高状，叶子尖而长，主要是吃茎，叶子也可以食用。莴笋是莴苣的一个茎用品种，经过培育可以形成肉质嫩茎，可供食用。

虽然莴笋的嫩叶也可以吃，但我们吃的主要还是莴笋的茎部。茎、叶中含莴苣素，所以直接生吃的话，味道有些发苦。生菜是叶用莴苣的俗称，它又叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，这个变种只长叶子不长茎，供人食用的部分就是叶子。口感爽脆鲜嫩，略带甜味，可以直接生吃，故名生菜。

莴苣形态特征

一年生或二年草本植物，高25—100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6—15厘米，宽1.5—6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿。

向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。