楼主对代运营三个字有一些疑问，不知道这个是什么意思，这里给你解释下，所谓代运营就是帮助别人运营平台或者产品。目前市场上有淘宝网店代运营、美团代运营、公众号抖音代运营、还有小程序代运营呢外卖代运营的意思是帮助商家解决：
一、日常店铺的管理，比如评论回复，比如客户在线沟通的回应，比如门店操作和备注的沟通
二、店铺的运营策划，比如市场的打法，竞对的分子，各种数据因子的分析，日常报表的统计分析，业务成本的核算，利润点的核算。
三、危机公关，外卖代运营有可能会遇到一些问题，这时候就需要危机公关和处理了，他们会有针对的方法和策略，针对实际情况做策划做运营。
四、业绩提升的保障，外卖代运营的不变的核心还是业绩的提升。利润点的提升，因为他们也是需要生存空间的，只有共生都有生存空间了才有可能一起发展和壮大，一个业绩比较不理想的代运营公司就是服务细节再好都是没用的，本质还是利润点的提升帮你管理
企业基本都知道这是一个重要的营销渠道跟营销平台，但不是所有公司都会花钱去建立一个运营团队，因为这是一件浪费时间还浪费钱的事，除非后期回报率非常高。所以这个时候找一家代运营公司就显得尤为重要。
代运营顾名思义是自己拥有一支专业做运营的团队，帮甲方公司来运营，通过自己设置的套餐或是为甲方公司制定的运营套餐运营下去。 这里面的运营不仅仅只是说通过发布视频弄点流量那么简单，这会涉及到前期脚本撰写、中期拍摄和后期剪辑发布运营。而仅一个前期脚本撰写就会涉及到调研、数据分析、素材定位、演员选择等一大堆的内容，中期拍摄还得要材料场景、拍摄设备、拍摄人员等等事情，所以我们不可以低估里面任何一个环节。也正是每一个小环节那么重要，在选择乙方公司的过程中，大家需要看准每一个抖音代运营公司的优缺点，根据自身需求去做挑选哪家抖音代运营公司进行合作。就是找一些专业的团队给自己做运营，例如策划、剪辑、演员等等这方面，都给别人做自己付钱就可以。代运营主要是指帮助一些希望做电商的传统企业开展网上销售，这就需要该代运营公司具备营销、产品、客服、供应链等全方面的知识，然后可以跟传统企业销售分成。
目前代运营包括各种各样的方式：从建站、推广、物流、客服、仓储等领域都有相关的公司涉及。百花齐放，百家争鸣。当然，也包括一些为电子商务公司提供服务的专业机构。