低盐固态发酵酱油的简介

Question

如题所述

Answer 1

从生产工艺方面分类，主要有高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。高盐稀态酱油发酵温度较低，发酵时间长，一般为3～12个月，这种酱油口味好，价格也高。低盐固态酱油发酵温度高，发酵时间短，一般为20日，口味不及高盐稀态酱油，价格相对也低。