丹东的醉虾怎么做

Question

丹东的醉虾怎么做

Answer 1

清蒸醉虾的做法
　　
材料：鲜虾 500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。　　制作过程：　　
1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。　　
2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。　　
3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。　　
4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。　　
注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。　　
特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。