第1个回答 2020-10-13
食材：带点肥肉的猪肉，土豆，洋葱，黄瓜，甜面酱和豆瓣酱
1）土豆和洋葱切丁，为了让土豆炒熟的快一些，建议切薄片再切丁；猪肉的肥肉和瘦肉也分开切丁。
2）锅热，倒入花生油，油热，先把肥肉丁放入锅里翻炒，直到肥肉成脂渣，猪油已经炸出来了

4）肥肉丁炸出油后，瘦肉丁入锅，翻炒熟了后，把肉丁捞出来放入容器里备用。只捞出肉丁，油用来翻炒蔬菜。

5）在油锅里依次加入土豆，胡萝卜和洋葱翻炒至5-6成熟。如果感觉炒肉后，锅里的油不是很多，可以再加点花生油。炸酱面是否好吃的关键在于炸酱，油少了，不好吃！

6）加入肉丁一起翻炒，然后把甜面酱和豆瓣酱混合的酱汁入锅，和蔬菜一起翻炒2-3分钟

7）加入适量的水，盖上锅盖，煮一会儿，收汁。不要加入太多的水，水多了，酱汁被稀释了，做出来的炸酱面不好吃。

8）在煮熟的面条里加入炸酱和切好的黄瓜丝，拌一下就OK啦！

炸酱里的蔬菜，可以根绝自己的喜好添加。喜欢吃胡萝卜的，可以在翻炒的蔬菜中加入切丁的胡萝卜；或者胡萝卜和黄瓜一起切丝，放入炸酱面里。
第2个回答 2020-10-13
炸酱面怎么做好吃？三款炸酱面做法介绍，关键在酱料

天热起来的时候可以煮碗面条，倒上一些早就做好的酱，这样就做成了还比较简单的炸酱面了，非常的快捷，而且非常的美味，非那这个炸酱面应该如何做呢？怎么做才能够有好吃，又还想多吃呢。
炸酱面怎么做好吃
香菇炸酱面，需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜，黄瓜，面条，把生姜葱香菇切好以后放进一个碗里面，再加入一些酱料搅拌均匀备用，锅里面加油烧热，把肉末放进去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黄豆酱，生抽，蘸酱以及糖放到锅里面翻炒以后，再倒入适量的水，一直煮到锅里面的水沸腾，再改成小火煮30分钟，一直到汤汁收浓，所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开，然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐的摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了。

番茄鸡蛋炸酱面，需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面，锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。
老北京炸酱面，需要准备一些花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条，把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝，花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用，生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味，然后再把火打开，锅里面加油，把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了，面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干，所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了。
因为你学会了之后也就可以一直做着吃，而且是不管任何时间任何时候，一年四季，一天到晚都可以吃，非常的方便，非常的实惠。而且在于原料所需要的价格也不是也不高。适合大多数家庭，它是非常受欢迎的。
第3个回答 2020-10-13
炸酱面
用料
红椒丝调色用哒，甜甜的也蛮好次；五花肉馅儿250克（其实随心啦）；甜面酱一袋儿；葱末适量；姜末适量；杏鲍菇粒可不放；葱丝少许；黄瓜丝少许；面条200克
做法
葱姜切末，肉末备好，黄瓜切丝，杏鲍菇切小丁，少许葱丝备好
热锅，入少许油
放入葱姜末煸炒，香味儿香味儿！
倒入肉末，小火炒散，直至变色，肉末微微出油
加入杏鲍菇粒和甜面酱，小火炒匀后，大火继续炒，直到肉汁儿渗出（真香啊）
加少许盐（我想多吃肉，就少放了点盐），翻炒均匀
再稍微拌拌，done！
开水煮面，其实有做炸酱面专门的湿面条，我懒得爬楼了。。。讲究点的孩纸可以去超市或者专门的面食店瞧瞧
煮好的面条捞出备用，材料准备好
码上
拌匀，开吃！
炸酱面（炸酱和面条的做法）
用料
面粉；水；猪肉；油；蒜；生抽；香菜；葱；面酱；盐
做法
面粉加水和成面团，水要少点，面要和硬点，不然做出来的面条会很软，
面团分成几个小块，用擀面仗擀成饼状，然后用压面机压，三档压三次后，用一档压三次，（有很多干的面絮就在压面条的时候直接扔进去，压一块就可以了）
也可以把两个面饼压成一个，总之压面的过程就是为了把面压的更硬，更匀
压好后的面片很匀，很光滑，也有硬度
把压面机转到另一头，把面片压成面条
这样，面条就压好了，记得撒点面粉最好是大米粉防止黏一块，
然后做炸酱，把猪肉切块
葱和香菜切段，
蒜拍扁，切块
锅里放油，放蒜爆香，把肉块放进去，炒几下，加生抽翻炒
放香菜和葱，炒匀
加面酱，翻炒
加盐，炸酱就炒好了
然后是下（煮）面条，锅里放水，大火煮开，放面条，用筷子搅匀，盖锅盖，面条要三开，也就是煮开三次，面条才能熟，
开三次锅，面条就熟了，关火，把面条捞出来，放到提前准备的一盆冷水里面，过凉水，面条会更韧，
然后就可以开吃了
好吃的哦
第4个回答 2020-10-13
备料
主料：面条一把
辅 料：葱姜适量、黄酱一百克、糖三克、料酒三十克、醋十克、黄瓜半根、芹菜两根、豆芽一小把、胡萝卜半根
炸酱面之步骤
步骤一、五花肉洗净去皮（猪皮不容易炒透），切成黄豆大小的肥、瘦两种肉丁（要选用七分瘦三分肥最佳，这样才能炒出猪肉油渍，配合瘦肉香味，出锅更香）
步骤二、再把自己喜欢的配菜切丝（丝对丝、片对片，这样做出来的炸酱面给人更有食欲感），再把其中一些配菜过水（如黄豆芽、青菜、芹菜都要过水），水开十五秒即可倒出（焯水时间太长会没有脆感）
步骤三、然后将黄酱加水搅拌均匀（约水和黄酱的比例在1：1最佳），开炉点火，锅内放入底油（油要稍微多些，这样酱裹在面条里更有口感）
步骤四、中火锅中先下肥肉丁，等出油一半放瘦肉丁煸炒，再加入葱丝、姜末，翻炒一下把调好的酱加进来，加一点点料酒、香油、出锅前加少许糖（不能吃糖的可以不放），再用小火翻炒七八分钟即可装出。（炸的时候多搅拌，防止粘锅）
步骤五、锅内刷洗干净加入清水，开水下入面条（我觉得手擀面比较有口感），见再次水开加入少许清水（依次类推三次面条就熟了）
步骤六、最后把煮好的面捞出放入冷水中浸泡一下（这样做的目地是为了让面条更有劲道，可以达到热胀冷缩的效果），再把自己喜欢的配菜盖在面上，加上一勺炒好的炸酱、撒上葱花、再加少许搅拌均匀即可食用啦