第1个回答 2020-10-13
根据自己多年来的经验,简单介绍一下祁红的冲泡方法。
祁红是楮叶种红茶,属小叶种红茶,外形紧细,乌黑润泽,有金毫。我选择的水温一般是95度左右,茶水比例1:50,即150cc的容量,选用3g茶。
盖碗泡法如下:
1,开水温杯洁具,倒入干茶适量入盖碗,盖上碗盖,轻摇两下,轻启碗盖一侧于鼻下,闻干香,好的茶有细微的兰花香
2,沿盖碗边缘,缓缓注入95度左右的水,盖上盖子,静等十秒出汤(茶水沥干)入公道杯。
3,分杯品饮。口感细腻柔和,入口爽滑,有果香。
4,第二泡,三泡,出汤时间依次延长几秒,二三泡是茶的最精华部分,口感饱满,果香甜香浓郁,茶汤在口舌间停留几秒,唇齿留香。
5,祁红一般可冲泡6-7泡,也可根据各人口感浓淡来掌握茶量和冲泡次数。
我个人最忌开水直接快速冲泡,且浸泡超过一分钟以上,这样很容易把茶味一次性冲泡出来,把茶泡死,茶汤就会苦涩甚至发酸。
茶树长在茶山,经历一年四季的风霜雪雨,吸收山间最肥沃的养分,在来年的春天,奋力生长。茶姑飞扬的手指,掠过茶树的枝头,春天凝固于瞬间。生命,经百捻千揉,在氧气,水雾和炭火中升华,将春天的气息凝聚于一杯。
烧一壶水,泡一杯茶,便是唤醒了以干茶的姿势睡着的茶,一泡如青涩的少女,二三泡是最好的娇容美妙,四五泡成熟恬静,六七泡后淡落泥尘,完成茶的一世故事。
第2个回答 2020-10-13
冲泡方法 1、简单泡法 将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。 2、功夫泡法 祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。 具体步骤 1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。 2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。 3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。 4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。 5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。 6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。 7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。 8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。 9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。 10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。 11、第二泡、第三泡:操作同上。
第3个回答 2020-10-13
当然是要使用开水冲泡,我觉得第一炮可以扔掉,第二泡再喝应该会更好一些,而且它的效果也是非常明显的,所以就应该多喝一些气话。
第4个回答 2020-10-13
红茶的冲泡方式一定是废水,一定要用沸水来冲泡,这样才好。