导言:中医认为鸭肉是一种非常滋补的食物,具有滋阴补肾,养胃益气的效果。鸭肉含有丰富的蛋白质和维生素,还能给人体补充很多微量元素,比如钾,钠,钙等。鸭肉细腻容易消化,脂肪含量比猪肉要低得多,深受一些减肥人士的喜欢。常见的鸭肉做法是炖汤,那么什么炖鸭汤更鲜香呢?
一、蘑菇炖鸭。无论是香脆可口的口蘑,还是味道浓郁的香菇,或者是爽口细腻的平菇,都可以使鸭肉更加鲜美。种类多样的蘑菇是炖鸭肉配料第一选择,被人们称为维生素宝库。不同于鸭肉炖板栗的浓重口感,蘑菇炖鸭可以说是非常清淡了,适合伤口愈合骨折损伤的患者,对于肝炎导致失眠倦怠的人也能够提神益肝。
二、山药枸杞鸭子汤。山药和枸杞是常见的中药,也是做菜肴常用食材。山药能够养颜美容,它含有丰富的蛋白质,能轻松使人产生饱腹感,常吃能减少皮下脂肪,是很好的减肥保健食品。枸杞能够滋补肝肾,我们经常可以看到中年男人提着一杯枸杞泡水,枸杞的保健功效被人们所熟知。山药枸杞既有营养又具美味,但是需要注意的是,在炖山药枸杞的时候,时间不能过长,否则山药和枸杞容易失去原有口感,变得过于软烂。
三、鸭肉炖板栗。
鸭肉不仅能和蔬菜搭配,也可以与坚果一起炖汤哦。小时候我记忆里最深刻的一道菜是奶奶做的鸭肉炖板栗。每到秋天板栗丰收的季节,奶奶会留下一些板栗剥好晒干留着以后炖鸭肉。板栗也是一种营养丰富的食品,它对于消化不良腰酸疲劳的人来说能够补充大量的碳水化合物和糖。当炖好的鸭肉出锅,黄灿灿的板栗让人胃口大开,有时候相对于鸭肉,人们甚至更喜欢板栗的沙沙的口味,两种食材相得益彰使鸭汤更加鲜香。小编已经迫不及待中午回去做一道板栗炖鸭肉了呢。