进入深秋以来白菜大量上市,价格便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜,等到冬天天寒地冻,新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来制作各种美食,其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子,大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了,今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的制作方法。按照这个方法做出的饺子馅口感鲜软,香味十足。
猪肉白菜馅饺子所需原材料:
三肥七瘦的猪肉一斤,白菜二斤,生姜一块,大葱一根,盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香老抽,味极鲜,食用油。
准备工作:
猪肉清洗干净,剁成肉馅放入盆中,加入二两水,用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。
白菜切成丝,放入开水锅中汆水后捞出,用凉水冲凉,沥干水分剁成细末。
生姜切成沫,大葱切成葱花。
肉馅盆中加入少许老抽上色,搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。
锅烧热,倒入50克食用油,油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。
白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香,味极鲜,老抽搅拌均匀即可。
最后总结:
猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴,影响口感,应该加入适量肥肉。
肉馅中应当打入适量水,这样做出的饺子更加鲜软,口感更好,有种灌汤饺子的感觉。
白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起,这样口感更好,而且在包饺子的时候也更加好包。
以上就是调猪肉白菜馅饺子的具体做法,欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!