第1个回答 2020-09-20
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。 紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,紫甘蓝最好生食,比如拌沙拉什么的。如果要炒食,就要急火重油,煽炒后迅速起锅。
主料2人份
紫甘蓝1个
辅料
干辣椒3个
生抽1茶匙
食盐1茶匙
鸡精0.5茶匙
植物油1汤匙
步骤1素炒紫甘蓝的做法大全
紫甘蓝掰开后,用淡盐水浸泡片刻,洗净后,切成细丝,沥干水分
步骤2素炒紫甘蓝的做法图解
炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入干辣椒,煸香后捞出不要
步骤3素炒紫甘蓝的家常做法
放入紫甘蓝大火翻炒
步骤4素炒紫甘蓝的简单做法
迅速翻炒均匀;调入生抽
步骤5素炒紫甘蓝怎么吃
翻炒均匀后,调入食盐
步骤6素炒紫甘蓝怎么做
调入鸡精;翻拌均匀后,关火起锅
成品图
烹饪技巧
紫甘蓝最好生食,比如拌沙拉什么的,如果要炒食,就要急火重油,煽炒后迅速起锅
第2个回答 2020-09-20
紫甘蓝是非常健康的菜肴,清炒是最常见的做法,今天教大家一道茭白炒紫甘蓝,这道菜的特点是非常的简单清淡,而且茭白口感清脆,和甘蓝一起吃,营养更好,色香味俱全。

紫甘蓝怎么吃
食材:
茭白200克 、紫甘蓝200克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣
炒紫甘蓝的做法:
1、茭白切滚刀块,紫甘蓝切段,青椒切小块;

2、姜1块切末,蒜2瓣切末;

3、锅里倒入适量油,油温烧至7成热,加茭白炒至断生,再加姜蒜末一起炒,接着加入紫甘蓝、青椒翻炒均匀;

4、最后,调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀,盛出。

小贴士:
紫甘蓝是一种维生素和纤维素含量丰富的蔬菜,很多人会用它来减肥,它对于燃烧脂肪有很好的做法
第3个回答 2020-09-20
色泽鲜艳的紫甘蓝,饭店炒的为什么好吃不发黑?原来有这么多技巧
【手撕紫甘蓝快手菜品中的颜值担当 】
紫甘蓝因其超高的颜值和营养价值,一横空出世就成为大家舌尖上的美食。凉拌、腌制、炒食、拌色拉、西餐配色标配....吃法也是多重多样,天冷了,和大家分享手撕紫甘蓝的做法,看似简单的一道快手菜,要想炒的不出水还入味,掌握其关键技巧才能让这道简单的紫甘蓝做的色香味俱佳,除此之外还有很多网友反应炒的时候紫甘蓝会变黑,没有饭店做的色泽鲜艳,其实在操作前,紫甘蓝只需加少许白醋就可保持菜品色泽哦,喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【手撕紫甘蓝】特点—色泽鲜艳营养丰富
材料准备:
【主料】色泽鲜艳
【配菜】线椒/大蒜/小米椒
【配料】食盐2克/白糖/鸡粉1克/生抽10克/白醋
——【具体制作方法】——
第一步:配菜我们准备色泽鲜艳一个,从中间切开,先把叶片掰下来,再撕成均匀的小块,手撕的紫甘蓝 边缘不规则,更容易入味,线椒一根,斜刀切成片,大蒜几粒,切成薄片,小米椒两个,切成段备用~
第二步:烹饪食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,倒入准备好的小料,炒出香辣味,把紫甘蓝放入锅中,转大火快速颠锅翻炒,使紫甘蓝均匀沾上油,防止其遇盐以后出水~
唠叨:在炒紫甘蓝的过程中,要把紫甘蓝炒至8成熟后,再放入食盐和其它调料,食盐不能放的太早,免得大量出水
第三步:出锅加入食盐2克,白糖少许,白糖的量以吃不到甜味为宜,主要用来提鲜,白醋少许,保持色泽,鸡粉1克,生抽10克,快速翻炒化开调料,倒入青椒段,淋入少许明油、提亮色泽翻匀后即可出锅装盘~本回答被网友采纳