葡萄酒怎么酿，用什么器皿装

Question

如题所述

Answer 1

买新鲜的葡萄（材料：葡萄，白砂糖）
1.
先洗干净（一串一串的洗）然后沥干水，注意一定要晾干不能有水分否则葡萄酒就会坏掉的；
2.
需要一个干净的盆和一个葡萄酒器皿（容器用玻璃的或者陶瓷的都可以），把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来，放到准备好的盆里挤压，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨（优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提）；
3.
葡萄都挤压好以后我们就往葡萄酒器皿里装，要用一层葡萄一层白糖均匀的方式（想要甜一些可以多加些白糖），不要装太满上面要留些空，然后用木棒类似的东西搅匀，在密封好放到温暖但不要暴晒的地方。
4.
一般一个月左右就能将葡萄酒酿好，要注意的是，酿的时间越长酒味越浓，如果想增加酒精度也可以倒些白酒。
5.
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉。过滤的工具用漏瓢、笊篱或者用纱布过滤也可以，最后留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒沥干，不要把细菌和水分带到酒里面去了哦。

Answer 2

自酿的话，最好选用家中的玻璃器皿或者搪瓷器皿，不要使用金属容器，会发生金属反应。如果想要方便观察的话可以选用玻璃器皿。在酿酒过程中不能将酿酒器皿完全封死，因为发酵过程中产生的气体会撑破容器，还有器皿一定要消毒.本回答被提问者采纳