江口镇以农业为主导产业，传统上以优质小麦、大豆、芝麻等农产品著称。近年来，农业结构不断优化，种植面积扩大，尤其是王桥、聂湖等地的大蒜，林圩、孙庄、刘庄的辣椒，以及王李村的烟叶，其种植规模和品质享誉周边。1995年后，高标准林网建设及大面积植树造林促进了林业发展，现全镇拥有180万株速生杨树和20万立方米木材储备。畜牧业也迅速壮大，黄牛、生猪、山羊和家禽养殖业在樊南、闫徐村等地尤为活跃，正朝着专业化和产业化方向迈进。
江口镇作为历史悠久的商贸中心，徐桥集和江北店发展迅速，形成南北活跃的商业带。江口集镇服装市场闻名遐迩，农贸市场吸引众多外地商人，丰富的农副产品远销全国乃至海外。蒜苔丰收时节，大批蒜苔供应天津、东北等地。1988年至1991年，江口免毛市场曾是国内知名市场，吸引河南、山东、江苏等地商户，年交易量达到上千吨，金额过亿元，部分产品出口广东、浙江。
此外，江口镇的煤炭资源丰富，刘庄煤矿首批开采区已覆盖东部六个村庄，西部和北部的地下资源有待进一步开采。劳务经济在江口镇也扮演了重要角色，80年代初，农村剩余劳动力开始外出务工，如今形成一支庞大的外出务工队伍，约有2.6万人，其中许多人具备专业技能，成为企业的重要力量。他们在外地创业有成，创立了自己的公司，甚至拥有亿元级固定资产，成为当地知名企业。
江口镇是多个省市的建制镇名词。它们中有：重庆市武陵县江口镇、福建省莆田市江口镇、广西壮族自治区桂平市江口镇、江西省赣县江口镇、四川省剑阁县江口镇、四川省平昌县江口镇。