鸡蛋作为常见的营养食品，其搭配禁忌需谨慎。与鹅肉同食可能会对脾胃造成负担，而与兔肉和柿子相配可能导致腹泻，因此在食用时需注意。另外，鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆和茶一起食用，以保持消化系统的健康。
鸡蛋的营养成分丰富，每100克鸡蛋中含有能量1445.92千卡，蛋白质101.16克，脂肪76.12克，碳水化合物105.87克。它含有丰富的维生素，如叶酸326.3微克，膳食纤维8.16克，以及维生素A305.55微克，胡萝卜素155微克。维生素B族也不容忽视，硫胺素0.78毫克，核黄素0.68毫克，烟酸5.1毫克，维生素C132毫克，维生素E52.39毫克，为身体提供多种必需营养素。
矿物质方面，鸡蛋富含钙475.73毫克，磷834.05毫克，钾1617.81毫克，钠1682.92毫克，以及碘39.84微克。同时，它还含有镁182.86毫克，铁23.87毫克，锌8.62毫克，硒22.16微克，铜1.55毫克，和锰7.11毫克，这些元素对于骨骼健康、血液生成和免疫系统的支持都十分重要。
烟熏排骨是素食菜谱之一，以莲藕为制作主料，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。