小麦分为冬小麦和春小麦两种类型，一般冬小麦播种期在秋季9-10月，收获期在第2年夏季的5下旬到7月上旬。春小麦播种期从春季清明开始至5月中旬，收获期在7月中旬至8月下旬，最晚在9月初。蜡熟中后期是小麦最适宜的收获时期，此时营养消耗少，小麦产量达到最大值。
一、小麦分为冬小麦和春小麦
小麦生长在温度地区，是一种长日照植物。小麦是谷类作物中生态适应性较广的作物，在我国大多数省份均有种植。因为我国地域辽阔，气候差异较大，所以各地小麦的生长期和成熟期各有不同。小麦根据其生长周期不同，分为冬小麦和春小麦两种类型。冬小麦的分布在我国长城以南的黑龙江、内蒙古和西北地区。春小麦的分布范围在长城以北的辽东、华北、新疆南部、陕西地区及长江流域。
二、冬小麦收获时间
冬小麦一般在秋季9-10月播种，第2年夏季的5下旬到7月上旬成熟收获，生育期长达300天左右。
三、春小麦收获时间
春小麦一般在春季清明开始至5月中旬由南向北播种，7月中旬至8月下旬成熟并完成收获，最晚在9九月初成熟。生育期比较短，大约为100天左右。
四、小麦收获标准
小麦收获期根据小麦籽粒的成熟程度分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。小麦在蜡熟中后期内
2～3天内收获产量最高。蜡熟期的可以通过直接观察判断，此时籽粒的内含物呈蜡状，腹间处稍软，背部能压出指印。
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