新鲜桂花怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

新鲜桂花可以冷冻保鲜、盐水浸泡、蜂蜜腌制、风干等等。

1、冷冻保鲜

新鲜的桂花可以选择冷冻保存法，桂花采摘下来后，把花梗以及杂物剔除，放进保鲜袋扎紧口袋，放到冰箱的冷冻室里冷冻。

2、盐水浸泡

盐水浸泡是最简单的方法，刚摘下的桂花剔除杂物和茶梗，用盐水浸泡，然后压实但也不能太紧，不然花瓣会不成形，常温保存即可。

3、蜂蜜腌制

桂花采摘下来立即清理干净，一层蜂蜜一层桂花装在瓶子里密封起来，平时也可把瓶子颠倒几次，让蜂蜜充分浸透桂花。

4、风干

桂花花朵较小，因此适合自然风干的方式，风干后找个瓶子密封起来，还可放一些干燥剂让其保存更久。

桂花最科学的采收方法：

1、采摘桂花时，首先要确定桂花的花期，才能控制采摘时间。一般情况下，桂花的采摘时间一般在每年的9~10月，而果实期则在次年的3月。摘桂花的最佳时间应该是在桂花花期，最好是在早上。此时采摘的桂花不仅香气浓郁，而且造型十分时尚。

2、桂花花期较短，一般不超过一周。因此，为保证桂花的产量和品质，应在4~5天内采收。采摘时，先折断枝条，再采花。从外到内，从下到上挑选。然后将摘下的花枝放在阴凉处，叠放10厘米左右。

3、主要采摘方式根据头花数量确定。例如，如果头花的采摘量为整棵树的1/5，则应在落叶阶段进行。采摘时，应在树下铺上适量的薄膜摇花，以免折枝时花落。头花量超过80%时，应及时采摘，不摇花。