普洱茶为什么不属于黑茶，有这几大原因

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶与黑茶之间的区分其实并不难理解，主要体现在原料、制作方法、外形和成品特征上。首先，原料的选取至关重要。黑茶主要使用小叶种茶树的粗老鲜叶，而普洱茶则是以大叶种晒青毛茶为原料，经过自然发酵或人工渥堆过程。

在制作工艺上，黑茶采取鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥等一系列步骤，最终形成黑毛茶，如茯砖茶，需经历多道工序。而普洱茶生茶和熟茶的处理各有特色：生茶通过杀青、揉捻、干燥等工艺，而熟茶则运用渥堆发酵，旨在去除生茶的苦涩，增加醇厚口感。

外形上，黑茶以紧压砖形和卷、散状为主，而普洱茶则以饼状为主，包括沱、砖、心等多种形态。从成品特征看，黑茶的色泽黄褐油润，香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐；而普洱熟茶则以其条索肥硕、色泽褐红或带灰白、汤色红浓明亮、陈香独特、滋味醇厚回甜和叶底褐红的特性区别于黑茶。

因此，尽管普洱茶在某些方面与黑茶相似，但其作为再加工茶类中的后发酵茶，与黑茶在原料来源、制作过程和成品特性上存在着本质的区别。了解这些差异，可以帮助新手朋友们更好地区分和欣赏这两种独特的茶类。