三层实木比多层实木更好。
详细解释如下：
实木的质量和稳定性
三层实木地板采用三层实木交错层叠，这种结构使得地板更加坚固耐用。由于采用高质量的木材，其稳定性和抗变形能力更强。多层实木地板虽然也是实木制作，但其层数较多，可能会导致地板整体的稳定性相对较差。在长期使用过程中，可能会出现一些微小的变形或者开裂现象。
环保性能的差异
三层实木地板采用的木材量少，因此在生产过程中使用的胶水等化学物质也相对较少，其环保性能相对更优。多层实木地板由于层数多，生产过程中使用的化学物质可能会稍多，环保性能相对稍差。
安装和维护的便捷性
三层实木地板由于其结构和材质的特点，安装较为便捷，维护也相对简单。多层实木地板在安装和维护上可能需要更多的注意事项和技巧，尤其是对于初次装修的业主来说，可能会觉得稍显复杂。
综上所述，三层实木地板在质量、环保性能以及安装维护的便捷性等方面都相对优于多层实木地板。但具体选择还需根据个人的实际需求、预算以及装修风格等因素综合考虑。