不会，酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体10％的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。
酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。
酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增加，颜色加深。因此，必须把握好用酱油调色的尺度，防止成菜的色泽过深。
酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
扩展资料：
食用功效
1、增进食欲：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
2、防癌：酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
3、降低胆固醇：酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
4、止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
参考资料：
本回答被网友采纳酱油吃多了不会使皮肤变黑。人体黑色素的形成有两大必要条件，一个是酪氨酸，另外一个酪氨酸酶。大量的摄取酱油会增加酪氨酸的含量，但是人体有活性的酪氨酸酶是恒定的。因此，大量摄取酪氨酸不会增加黑色素的形成。因此，人的皮肤颜色和吃不吃酱油并没有关系。
扩展资料：
生抽，是经发酵成熟后直接提取而成，所以颜色比较淡，一般情况下呈红褐色，咸味重，因此一般用于凉拌或炒菜时使用。鉴于生抽的咸味较重，因此在烹饪的时候要注意使用量，尤其是对于一些血压高的人群更应该注意，需要把酱油用量计算到每天盐的总量中去。
老抽，是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，目的就是让酱油的颜色变得深沉。这种拥有深褐色泽的老抽，适合用来烹饪调色，例如做红烧的时候，因此，老抽有时也被称为红烧酱油。由于老抽主要的用途是为食物上色，含盐量应该不多才是(实际很多老抽含盐量都不低于生抽)。
参考资料来源：央视网——吃酱油会变黑 是真的吗？
本回答被网友采纳酱油吃多了不会使皮肤变黑，皮肤的颜色由体内一种叫黑素的物质决定，黑素主要由酪氨酸这种氨基酸，经一系列复杂的反应而生成。酱油里虽然确实含有酪氨酸，但酱油并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，甚至都算不上含量高，酱油里既没有特别丰富的黑素原料，也无法促进黑素的合成。
扩展资料：
黑素这种物质，是我们皮肤颜色的最终决定因素，它在身体中的多少主要受到遗传基因、体内激素水平以及外部环境（紫外线照射）等因素的影响。
说吃酱油会使得皮肤变黑，主要就是由于酱油当中含有“酪氨酸”；但是，酱油并不是唯一含有酪氨酸的食物，而且其中酪氨酸的含量也并不是特别丰富。
另外，不同厂家、不同工艺、不同种类的酱油中所含的酪氨酸也并不相同，但相比之下其含量远远比不上薏米、牛奶、豆浆等日常食物的含量。也就是说，食物当中的酪氨酸含量对于皮肤的影响其实并没有多大。
就算酱油中含有酪氨酸酶，这种物质也根本不能耐受强酸，当其食用进入胃部之后，很直接就会被胃酸（盐酸）分解失活，这样也就失去了催化反应的活性能力。所以，无论从哪方面来讲，酱油对于皮肤和伤口的影响都不大，纯属“不靠谱言论”。
参考资料：人民网-吃酱油皮肤变黑，喝牛奶皮肤变白？一起吃呢
本回答被网友采纳不会，“吃酱油会变黑”毫无科学依据。
“吃什么补什么，吃酱油自然会变黑。”这听起来似乎顺理成章，有理有据，但是事实并非如此。
酱油只是一种调味品，是通过粮食发酵后制成，主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血液就到我们皮肤部位的功能。
而且皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑；女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。
目前市场上畅销的酱油，都是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。
扩展资料
皮肤有伤口时要禁食酱油吗：
不需要。
1、伤口的愈合与皮肤代谢有关系，主要是成纤维细胞来完成；局部有炎症，刺激成纤维细胞增殖，促进伤口愈合。
2、但是有炎症的过程中，有一部分人就会刺激色素细胞，导致其功能活跃，相对的黑色素产生过多，出现色素沉着，伤口会显得黑一点，但是没关系，黑说明正处于皮肤修复的过程，长好后就会慢慢消掉了。这与吃深色的酱油没有什么关系。
本回答被网友采纳