淮南王刘安痴迷炼丹,有一次自己亲自动手把豆汁放到丹炉中,结果创造出了豆腐这种美食
那么豆腐是谁发明的,关于这个问题,一直有很多的说法,其中最受认可的观点有两种。
其中一种说法是,西汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安所发明的。刘安的母亲喜欢吃黄豆,一日刘母卧病在床,淮南王便命令仆人,将黄豆研磨成粉,加水熬汤以便让母亲食用,还加了点盐调味。没想到居然凝结成块,这就是豆腐最初的雏形。
刘安见到觉得很惊奇,他平时爱好炼丹,便与方士们共同试验。经过多次的研究后,终于发现用石膏或盐类,可以使豆乳凝固成一块,从此豆腐就在民间流传开来。
还有一个关于豆腐起源的故事,说是有一家人,婆婆非常吝啬,对待媳妇很苛刻,连豆浆都不舍得让她喝。有一天婆婆要出远门,她前脚一走,媳妇便赶紧开始磨黄豆、煮豆浆,就在豆浆刚煮熟的时候,院子里忽然传来一阵脚步声,媳妇以为是婆婆回来了,赶紧端起刚烧好的豆浆,倒进了旁边的罐子里。
开门一看原来是丈夫回来了,媳妇便准备和丈夫一起喝豆浆,谁知打开盖子一看,豆浆竟然凝固了起来。
原来这个罐子,以前是用来装咸菜的,里面残留了盐分,刚煮熟的豆浆倒进去,遇到盐就凝固了。俩人试着尝了一下,发现味道居然很不错,于是就取名为豆腐。
总之,豆腐的发现是来源于我国古代劳动人民对生活的探索,是智慧的结晶哦!