按以下步骤整理你的思路：
1）把所有能找到的票据，正规的、不正规的，按类别整理一下。如果没有票，但有出账，由经办人写个情况，作为记账依据
2）比照外账，设置会计科目，准备会计账簿，可以适当增加明细，以便更好地核算
3）分类把那些票据编制会计凭证，开始建账时可以笼统些，按大类，以后登记时尽量逐笔
4）依据凭证登记明细账，期末，将明细账合计，过到总账
餐饮业会计科目设置（供参考）
1.资产类
（1）现金
（2）银行存款
（3）应收账款
（4）其他应收款
（6）存货
（8）固定资产
（9）累计折旧
2.负债类
（1）应付账款
（2）应付工资
（3）应付税金
（4）其他应付款
3.资本类
（1）实收资本
（3）本年利润
（4）分配利润
4.损益类
（1）营业收入
（2）营业税金
（3）营业部门直接成本
（4）营业部门直接费用
（5）非营业部门费用
（6）营业外收支
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考