在日本，低价寿司里是用油鱼的，充作白金枪鱼，就如同日本人炖土鳅当鳗鱼吃一样，权作味道相似而已。但在日本的高档寿司店，白金枪鱼一律用长鳍金枪鱼的。
另请注意，还有拿油鱼充作油甘鱼的，二者其实是是不一样的，网上现在都是胡说八道说这俩是一样的，其实油鱼是棘鳞蛇鲭，油甘鱼是 鰤鱼，油甘鱼比油鱼贵十倍。追问
诶 我国的食品安全制度仍需加强啊...
那请问有区分的办法么 和长鳍金枪鱼肉质上有什么区别
上次看到有白金枪鱼卖50一斤正常么...
白金枪鱼是金枪鱼的伴生鱼类之一，也叫做香油鱼，油甘鱼。它的口感香浓嫩滑，鱼油丰厚，是日本料理里面最有食用价值的鱼种之一。
分布：白枪鱼曾经是大西洋中无处不在的物种，然而由于钓鱼爱好者的过度捕捞，美国国家海洋渔业局已于日前规定，每人每年捕获的大西洋蓝枪鱼和白枪鱼不能超过250条。尽管采取了这些措施，但是根据国际大西洋金枪鱼保护协会2002年的估算，现存的白枪鱼数量只占维持基本捕捞量所需数量的12%。
现况：对于一种珍贵的猎用鱼而言，一次身份的混淆可能是致命的。一项新的研究揭示了圆鳞旗鱼和白枪鱼之间惊人的相似之处，这也就意味着后者——一种已经濒危的物种——很可能比之前的估计更接近绝灭。
相关内容：如今人们有理由相信，这一令人担忧的统计值可能依旧过于乐观。当一个由海洋学家组成的小组试图对圆鳞旗鱼进行分类时，研究人员发现，它们与白枪鱼具有许多相似之处。科学家在170年前首次鉴定出圆鳞旗鱼，而美国佛罗里达州劳德代尔堡盖伊·哈维研究所的海洋学家Mahmood Shivji和同事则第一次尝试对这一物种进行全面的分析。脱氧核糖核酸（DNA）测试表明，圆鳞旗鱼是长嘴鱼——包括地中海旗鱼、旗鱼以及白枪鱼和蓝枪鱼——中的一个独特种类。然而如果仅凭外观判断，除了鳞片更圆一些外，圆鳞旗鱼几乎与白枪鱼一模一样。
本回答被网友采纳血放干净的话不是白色的么...
追答你的意思是把长鳍的血放干净肉就变成白色的？正常情况在金枪鱼船只作业的时候，把鱼捕上来，就把内脏取，也会放血，这跟放血没有关系，长鳍的鱼还是红色的，就像猪肉，杀猪的时候放完血难道猪肉变白色了?
追问长鳍金枪鱼肉质不是偏白色的么...
为什么不是长鳍金枪鱼？
追答白金枪鱼是金枪鱼的伴生鱼种又名油鱼（油香鱼）
追问请不要拿百度出来的话敷衍我...