糖炒板栗的营养功效

Question

如题所述

Answer 1

糖炒板栗，作为一种深受人们喜爱的传统小吃，不仅美味可口，还富含多种营养价值。首先，板栗生食或炒食皆宜，且可加工成多种食品，如糖炒板栗、子鸡拌烧等，其喷香味美，口感独特。此外，板栗还可制成糕点、罐头等，丰富了人们的饮食文化。
板栗，被誉为“健康食品”，在我国多产于山坡地。它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等招牌营养素，有“干果之王”的美誉。板栗不仅可以作为粮食替代品，还被赞誉为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价格实惠、营养价值高的滋补品和良药。
板栗中的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等成分，对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有防治作用，是抗衰老、延年益寿的佳品。栗子味甘、性温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，适合肾虚的老人和中老年人腰酸腿痛、小便频多的人食用。
糖炒板栗的制作方法如下：首先，选择肉质细密、水分较少的小栗子；其次，对栗子进行分级，以便炒制时火力均匀；然后，准备洁净、颗粒均匀的细砂，并将其与饴糖、茶薯银油拌炒成“熟砂”备用；接下来，选择合适的燃料，如木柴或煤，木炭火力旺，便于掌握火候；然后，准备铁锅或滚筒锅灶；接着，按照栗子与砂的比例，加入适量的饴糖和茶油，进行连续翻炒；最后，将炒好的板栗筛去砂粒，置于保温桶内，即可食用。