家庭版糖蒜的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

材料：新鲜大蒜10斤 糖1.5斤 醋3斤 盐0.6斤
1准备新鲜的大蒜，嫩点的最好，剥去两三层外皮只留下里边的嫩皮，去掉底部和茎部，放到一个干燥干净的大盆中。
2盆中放少许盐，倒入凉白开，没过大蒜，泡六七个小时后捞出控干水分。
3找个稍微大点的锅，将准备好的醋，糖放入进行熬制，先用大火烧开以后转为小火再熬两分钟，关火晾凉备用。
4将控干水分的大蒜均匀的放入一个干净干燥的坛子里，最好用瓷坛或者玻璃的都可以。把晾凉的糖醋汁倒入，没过大蒜即可。盖上盖子，大概半月左右就可以吃了。
应该注意的是整个过程中不要沾到凉水。