酱油什么牌子的好？

Question

如题所述

Answer 1

酱油什么牌子的好？
1. 海天味极鲜特级生抽
海天，这个源自广东佛山的古老调味品牌，拥有超过300年的历史，是国民酱油的代名词。选用非转基因大豆，采用真正的阳光干燥工艺，其最大的亮点在于提升菜肴的风味。适合用于蘸酱、凉拌、炒菜和做馅料，为食物增添层次丰富的味道。
2. 千禾御藏本酿380天特等生抽
千禾公司自1996年成立起，便致力于酿造健康调味料，总部位于四川省眉山市。作为全国农产品加工业示范企业和四川省农业产业化重点龙头企业，千禾拥有21项核心技术，其产品经过国家专利或省级科技成果鉴定。
3. 李锦记锦珍生抽
来自香港的李锦记，成立于1888年，是千禧年香港十大企业之一，在中国酱油市场中享有盛誉。金珍酱油采用优质非转基因大豆和小麦粉，经过3-6个月的烘干和先进的酿造工艺，适合烹饪和调味，也适用于凉拌、蘸点和腌制，是一款值得信赖的中档酱油。
酱油的选择技巧
1. 查看执行标准
市场上的酱油主要分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油以粮食为原料，经过繁琐的工艺和较长的生产周期制作而成，其执行标准号为GB/T18186-200。而配制酱油通常含有植物蛋白、食品添加剂等，其含量通常只有50%，执行标准号为SB/T10336或其他以SB、Q开头的标准。
2. 分析配料表
传统酿造酱油的配料通常只有大豆、小麦、水和食用盐。一些工业酱油为缩短周期和节省成本，可能会加入添加剂，如谷氨酸钠、苯甲酸钠、呈味核苷酸等，用以增鲜、提味和调色，改善品质。