香肠和腊肠的区别

Question

如题所述

Answer 1

一、食用方式
香肠常作早餐或午餐配菜，可煎、烤、煮。腊肠多用于烹饪，如煲仔饭、腊味炒饭。

二、制作工艺
香肠：肉切块加调味料搅拌灌肠衣烘烤或烟熏。
腊肠：肉腌制、调味灌肠衣晾晒或熏制。

三、口感和风味
香肠：鲜嫩细腻，味道鲜美。
腊肠：有嚼劲，风味独特。烟熏味，咸味浓郁。