发音部位的不同: z、c、s 是舌尖前音，又叫平舌音。读平舌音的时候，舌头顶着牙齿，牙齿咬紧。zh、ch、sh是舌尖后音，又叫翘舌音。读翘舌音的时候，舌头向上卷起来 。
（一）舌头前伸，抵住或接近上齿背。舌尖不要放在上下牙齿之间。舌尖不要翘起。
z、c、s都是平舌音，在发音时一定要舌尖平伸。
发z的音时，舌尖平伸，顶住上门齿背，堵住气流，然后把舌尖稍微离开，让气从窄缝中挤出来。
c发音动作和z基本相同，只是吐气的气流较强。
s发音时，舌尖平伸，顶住上门前背，让气流从舌尖和上齿中间挤出来。
（二）翘舌音的发音
舌身后缩，舌尖翘起，抵住或接近硬腭前端。不要让舌尖抵住或接近上齿背。舌尖不要往后卷。
zh、ch、sh都是双字母表示一个声音，它们是翘舌音，就是说在发音时一定要翘起舌尖。
zh发音时，舌尖顶住硬腭前部（上牙床后面的部位），然后稍稍放开，让气从小缝里挤出。
ch发音动作与zh相同，只是在舌尖稍稍放松时，要送气。
sh发音时舌尖翘起，靠近硬腭前部，留一道窄缝，让气从当中挤出来。
扩展资料：
要分清它们，应从两方面入手：一是正确区别平、翘舌音的发音（方法可参考《怎样区别发音易混的声母》）；二是辨别、记忆、掌握平舌音和翘舌音作声母的字，常用方法有：
（1）代表字类推法
汉字中大部分是形声字。相同声旁的形声字，大多数又会同声母。如“喿、曾、宗、卒、采、仓、曹、从、散、司。叟、遂”作偏旁的字，绝大多数是平舌音；“占、中、主、专、、朝、成、出、少、善、申、生”作偏旁的字，绝大多数是翘舌音。因此，强记一些平、翘舌音代表字或偏旁，可以方便地类推，确定一大批平、翘舌音的字。
（2）普通话声韵规律类推法
普通话中，声母和韵母的拼合，有一定的规律。例如ua、uai、uang这三个韵母，能跟翘舌音zh、ch、sh相拼，都不能跟平舌音z、c、s 相拼。因此遇到“抓、装、窗、摔、双”等韵母分别是ua、uai、uang的字，可以直接断定它们是翘舌音。又如韵母ong能跟平舌音s相拼，却不能跟翘舌音sh相拼，我们就可以断定韵母是ong的“松、耸、宋”，决不会是翘舌音。记住这些规律，也有助于我们辨别和记忆平、翘舌音的字。
（3）记少定多法
普通话里，下舌音少，翘舌音多。《新华字典》（重排本）里，有些音节更特殊。如ca，只列出“拆”（方言音c1）、擦、嚓、 ”4个字，而cha音节下，却有“叉、茶、诧”汉字； zen音节下，只有“怎、谮”两个汉字，而zhen音节下，却有“真、枕、镇”等汉字；尤其是音节sen下，只有一个“森”字，而shen 音节下，却有“身、神、审、甚”等汉字。类似上述情况，我们只需记住少数几个平舌音字，就可以确定大多数翘舌音字了。
参考资料：百度百科-平舌音
z、c、s 是舌尖前音，又叫平舌音。读平舌音的时候，舌头顶着牙齿，牙齿咬紧。zh、ch、sh是舌尖后音，又叫翘舌音。读翘舌音的时候，舌头向上卷起来 。要读准这6个声母，应该知道用zh、ch、sh做声母的字比用z、c、s做声母的字要多，因此应该多练习翘舌音。此外，要记住一些平舌音的字，像资、次、四等，并经常与知、吃、诗等翘舌音字对比练习。