如何辨别食物的温热寒凉四性
谷类饮食
<性平>大米、玉米、青稞、米糠、山芋、红薯、芝麻、黄豆、饭豇豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
<性温>糯米、黑米、西米，高粱。
<性凉>小米，小老、大麦、荞老、黄米、绿豆。
肉类饮食
<性平>猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉，野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鸭、乌鸦肉、蛇肉，蚂蚱、阿胶、牛奶、(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲑鱼、紫鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。
<性温>黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊丽、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀，野鸡肉、鹿肉、熊掌、大映虎、獐肉、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、水菜、链鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、白条鱼、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。
<性凉>水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、田鸡、鮦鱼、鲍鱼。
<性寒>鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蝌、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、蚌肉乌龟、章鱼。
菜类饮食
<性平>山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿(微凉)、大头菜、青菜、母鸡头、豆鼓、虹豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。
<性温>葱、大蒜、韭菜、香菜、雪里蕻、洋葱、香椿、南瓜。
<性热>辣椒
<性凉>西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、伾蓝、菱白、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
<性寒>慈姑(微寒)、马齿芥、空心菜、木耳菜(西洋菜)、莼菜、龙须菜、竹笋(微寒)、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
果类饮食
<性平>李子、沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、鸡头果、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
<性温>桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆、佛手柑、柠檬(微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
<性凉>苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子心、百合。
<性寒>柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果，猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
其他饮食
<性平>白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳、(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、麦芽糖、糖稀。
<性温>生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、苘香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车、川芎、黄芪(微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、个、何首乌(微温)。
<性热>胡椒、肉桂。
<性凉>绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐米、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
<性寒>酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
特别注意
1.性平的食物一年四季都可食用。
2.性温的食物除夏季适当少用外。其他季节都可食用。
3.性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4.性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜的性温热的食物。