广式甜品
广式马蹄糕
食材：
马蹄10个，马蹄粉250g，片糖250g，清水500g（粉浆用），清水500g（糖水用）
步骤：
（1）先把马蹄去皮，洗干净
（2）马蹄切成均匀的大小
（3）在马蹄粉里倒入500g水，搅拌均匀
（4）再将马蹄浆过筛，这样会更爽滑，直到没有颗粒状，生浆就做好了
（5）在锅里倒入500g水煮沸，放入片糖煮至融化然后倒入半碗生浆进去，搅拌均匀，熟浆也做好了
（6）接着将熟浆慢慢倒进生浆里，再快速搅拌，不然会结块，再放入马蹄
（7）最后全部倒入容器里，蒸30分钟就可以吃
Tips：
（1）马蹄最好是均匀的大小，看起来更好看，也更好吃，如果对自己刀工没什么信心，又想吃到口感更好的马蹄糕，建议用切馅机会更方便些
（2）做生熟浆的时候，切记要快速搅拌，不然会结了一块块固体
凤梨酥
食材：
去皮凤梨2500g、冰糖160g、麦芽糖160g、糖粉50g、蛋黄50g、淡奶油35g、低筋面粉275g、盐3g、奶粉50g、黄油 (凤梨馅的30g)(酥皮的210g)
步骤：
(1) 凤梨去皮切片，切成细丝，用纱布包裹挤出水分
(2) 果肉放入锅里，加入冰糖、麦芽糖小火不断翻炒直至炒出水分，放入黄油，继续翻炒至水分收干，果肉变得金黄透明，放入冰箱冷藏备用
(3) 黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀无颗粒
(4) 分次加入蛋黄，搅拌均匀，加入淡奶油拌匀
(5) 筛入低筋面粉，加入盐和奶粉，翻拌均匀无干粉揉搓成光滑面团压扁放入冰箱冷藏备用
(6) 凤梨馅取出分割成15克一个滚圆，酥皮面团分割成15克一个滚圆压扁，包入一枚凤梨馅，收口捏紧
(7) 放入模具，轻轻压扁压平，放入烤箱上下火170°C烘烤15分钟，取出翻面继续烘烤10分钟，取出冷却就变得酥酥的了
芒果糯米糍
食材：
糯米粉150g、芒果2个、椰子粉17g、玉米淀粉40g、椰蓉50g、牛奶250ml、糖粉50g、色拉油25ml
步骤：
(1) 把糯米粉、玉米淀粉、椰子粉 (可以用奶粉代替) 、糖粉倒入大碗加入色拉油和牛奶
(2) 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了
(3) 芒果削皮后用挖球器挖出果肉，没有挖球器就直接用小刀切成小块
即可
(4) 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅
(5) 戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄
(6) 放入一份芒果馅料，类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆
(7) 放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米楼均匀地粘上椰蓉即可
糖不甩
食材：
粘米粉15g、糯米粉50g、椰蓉适量、花生仁50g、白芝麻15g、水75g、黄糖25g、花生油少许
步骤：
(1) 将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，放凉备用
(2) 用研磨机将 (1) 打成粉末 (花生去皮)，若没有研磨机，也可以用刀切碎
(3) 糯米粉和粘米粉导入干净的盆中，加凉水50g和成软硬适中的面团
(4) 将面团等分4块，用手搓成圆圆的丸子
(5) 黄糖中倒适量清水25g、用小火熬成粘稠的糖浆
(6) 另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟
(7) 捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可芒果汁底，再撒上西柚果肉和芒果丁即可