豌豆糕是一种传统的中式点心，以豌豆为主要原料，口感细腻、香甜，适合多种做法。以下是几种常见的豌豆糕制作方法：
传统豌豆黄：这是最经典的豌豆糕做法，需要将豌豆泡发后磨成细泥，加入糖和适量的水，慢慢熬煮至浓稠。然后将煮好的豌豆糊倒入模具中冷却凝固，脱模后切成小块即可食用。这种做法的豌豆糕色泽黄亮，口感绵软，甜而不腻。
抹茶豌豆糕：在传统豌豆糕的基础上加入抹茶粉，不仅可以增加豌豆糕的风味，还能让糕点呈现出独特的绿色。制作时，将抹茶粉与豌豆泥混合均匀，再按照传统豌豆黄的做法熬煮和成型。抹茶的苦味与豌豆的甜味相结合，创造出别具一格的口感。
椰香豌豆糕：在豌豆糊中加入椰奶和椰蓉，使豌豆糕带有浓郁的椰子风味。制作时，先将泡发好的豌豆磨成泥，加入椰奶和糖一起煮至浓稠，最后撒上椰蓉增加层次感。这种豌豆糕既有豌豆的细腻，又有椰香的热带风情。
巧克力豌豆糕：将巧克力融入豌豆糕中，制作出一种新颖的甜品。在煮制豌豆糊的过程中加入适量的可可粉或巧克力酱，搅拌均匀后熬煮至适宜的浓稠度。冷却成型后的豌豆糕既有豌豆的清香，又有巧克力的浓郁。
五色豌豆糕：通过添加不同的天然食材来给豌豆糕着色，如菠菜汁（绿色）、胡萝卜汁（橙色）、紫薯汁（紫色）等，制作出五彩缤纷的豌豆糕。这样不仅增加了视觉上的吸引力，也为豌豆糕增添了更多的营养成分。
咸味豌豆糕：除了甜味，豌豆糕也可以制作成咸味。在煮制豌豆糊时减少糖分，加入盐和其他调味料，如胡椒粉、香油等，熬煮至适宜的浓稠度后冷却成型。这种咸味豌豆糕可以作为早餐或者小吃，搭配粥品或者茶饮食用。
无论选择哪种做法，制作豌豆糕的关键都在于豌豆泥的细腻程度和熬煮过程中对浓稠度的掌握。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整糖分和其他配料的比例，创造出符合自己口味的豌豆糕。
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