打火机的原理如下：
打火机的主要部件是发火机构和贮气箱。发火机构动作时，迸出火花射向燃气区，将燃气引燃。发火机构是打火机演变中的最活跃部分，也是结构较复杂的部分。根据发火机构的特点，打火机可分为火石钢轮打火机、压电陶瓷打火机、磁感应打火机、电池打火机、太阳能打火机、微电脑打火机6类。它们的燃料被引燃过程大致相同，主要差异在于发火机构如何发火。
打火机所使用的燃料主要是可燃性气体。早期多用汽油，因有异味，现已很少使用。现多采用丁烷、丙烷类和石油液化气。它们经加压后充入封闭气箱，一旦释放至空气中便吸热气化而迅速膨胀，极易点燃。打火机采用的丁烷(CH3-CH2-CH2-CH3)为正丁烷，是两种有相同分子式(C4H10)的烷烃碳氢化合物的统称。
打火机：
打火机主要部件是发火机构和贮气箱，发火机构动作时，迸发出火花射向燃气区，将燃气引燃。发火机构是打火机演变中最活跃的部分，也是结构较复杂的部分。根据发火机构的特点，打火机可分为火石钢轮打火机、压电陶瓷打火机、磁感应打火机、电池打火机、太阳能打火机、微电脑打火机6种。打火机使用的气体主要是可燃性气体。早期多用汽油。今多用丁烷、丙烷类和石油液化气。它们经加压后充入贮气箱，一旦释放到空气中便吸热气化而迅速膨胀，极易点燃。最原始的打火机是从燧石点火枪衍生出来的。带有弹簧的扳机扣动时，击打在火石上产生火花，点燃干树叶。
打火机的基本工作原理是：把一块压电材料块（晶体结构）一端接上一段细导线，此导线与在打火机出气口处的金属材料形成一个缺口，通过机械机构使撞击块的撞击时与气源开启同步。
当撞击块以一定的冲击能量或力撞击压电材料块的另一端时，压电材料的内部分子就会强烈振动，并将振动能量传递到导线中。
由于导线的截面积与压电材料块的截面积之比悬殊很大，在导线中分子的振动就有了很大的加强趋势。当导线的端点分子强烈的振动撞击缺口处的空气分子时，空气分子也就产生强烈振动。
空气分子振动的运动轨迹就是我们看见的电火星（电弧光）。这些电火星（电弧光）实际上就是导线分子强烈振动并向打火机出气口处的金属材料传递能量时空气分子振动的运动轨迹，说明缺口处的空气分子振动很厉害。
按照振动理论的说法振动强烈就是物质温度很高，当这个温度超过打火机内的液化气的燃点时，跑出来的气体就会被点燃，形成火焰，火焰就是剧烈振动着的气体物质分子影象。
这就是打火机的基本工作原理，其他电子打火装置的道理与此相同。
打火机（lighter），是小型取火装置。主要用于吸烟取火，也用于炊事及其他取火。最原始的打火机是从燧石点火枪衍生出来的。带强弹簧的扳机扣动时，击打在火石上产生火花，点燃于树叶。
打火机的外壳多为长方体，也有笔形、台形、子弹形、手枪形等特殊形状的，多以铜、铝合金、塑料等制作。金属壳体的表面有的镀金、镀银、搪瓷或铣出图案，有的镶贴玉石浮雕。
参考资料
互动百科：http://www.baike.com/wiki/%E6%89%93%E7%81%AB%E6%9C%BA
本回答被网友采纳油机结构很简单，比较可靠，不容易出故障，它的防风性能是靠防风墙，防风墙上有小孔，从侧面吹来的风经过小孔后减弱，不足以吹灭火焰，这样达到防风的目的。不过由于油机没有任何加压装置，火焰是平稳燃烧，这样一来火焰就比较“软”，有风的时候虽然不容易熄灭，但是火焰会随风飘动，所以使用的时候，还是用手挡一下比较好，能让火焰燃烧稳定些，对棉芯损伤也更小。原理示意图
防风气体机结构相对复杂一些，利用空吸原理，喷嘴两侧都有吸气孔，这样吸进空气，使气体燃料在喷出前就和空气混合，燃烧更充分，温度也更高。空吸原理示意 图
在出气口的地方气体分散喷出，在燃烧室内充分燃烧。由于燃烧室有一定深度，而且顶部有炉丝保温，这样风很难吹入燃烧室内，即便是火真的被吹灭了，红热的炉丝可以使火焰复燃，所以这种结构的打火机防风性能非常好，是目前防风性能最强的结构。不过这种打火机的炉丝比较脆弱，如果平时火焰开得太大，或者有磕碰之类的损伤，炉丝很容易变形断裂最终脱落，失去炉丝后火焰就变回原始的蓝色，而且防风性能会下降很多，不过即使下降了，它的防风性能也比其他的要好。
这种防风机基本上可以说是“一般的风吹不灭”，但要用嘴吹灭这种打火机也很简单，只不过需要一点技巧。猛吹一口气的话是不行的，其实猛吹的瞬间出气口处的火已经熄灭，但是炉丝能让火复燃，所以吹一下你会发现它还燃烧着。要保持大力的吹气大概一秒或者更长，这样就会熄灭了，因为持续的大风会在火熄灭后让炉丝继续降温而无法复燃火焰。结构 见图
直冲气体机是近几年的新产品，原理也一样，不过在喷嘴处做了改进，这样火焰出来是线状的，非常集中，温度也最高，大概能到1300℃，可以融化铜和玻璃。而且这种火焰非常“硬”，可以360°操作，用来烧东西非常合适。这样的火焰形状会让人误认为是工业用的乙炔焊枪，但实际上差很远。工业用的那种是用的乙炔+氧气，压力大，温度高，不怕风，这种打火机就不行了，火焰没有焊枪那么大劲，而且风大一点就不行，用嘴轻轻一吹就能灭。虽然喷嘴处有陶瓷罩保护，但那是防止高温用的，对防风性一点都没作用，所以不要轻信了商家，什么“一般的风都吹不灭”之类的鬼话。结 构见图
气体机都是有压力的，但是防风机和直冲机并没有所谓的“增压装置”，它们靠的也是气罐里的那点压力，只不过在气体喷出前吸入了更多空气（或者说是吸入了空气中的氧气），所以燃烧的时候会发出“呼呼”的声音，这声音并不是压力增大的声音，而是吸入的空气在吹火焰。对着Zippo轻轻吹气也会有这样的声音，是一个道理。
说这么多就是希望大家能找到合适自己的类型。如果是要收藏或者喜欢那种怀旧的感觉，棉油机最合适。要是对防风性能要求很高，那还是选防风气体机，这个在大风天点烟什么的不用手挡也没问题。如果要是喜欢点火或者烧东西，用直冲机最好。
图画得比较简单，只是说个大概意思，大家将就看看。
注：这帖其实是我原创，但是前一阵首先发表在zippofans [ID：zippo_1983]，这次在这里重新发一下，内容都没有变，我就不标[原创]了，大家随便看看，有喜欢研究打火机的朋友可以一起交流。本回答被网友采纳
这是打火机的原理示意图