柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制各类污渍。
洗碗水中放几片柠檬皮（还可再加点橘子皮，或滴几滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽。同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失。
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第1个回答 2015-09-28
柠檬是酸性的，遇到碱性的污渍可以发生酸碱中和反应，破坏了污渍的性质就不脏了！
例如能去铁渍，这是因为铁锈的主要成分是三氧化二铁和四氧化三铁。它们主要是三价铁,是不溶于水的，所以铁锈很难洗掉。而柠檬水中含有丰富的维生素C，它有还原性，可以把三价铁，还原成二价铁，二价铁可以溶于水，就能洗掉铁锈了.
柠檬在水中的溶解度大 ,其水溶液是一种强有机酸 ,可以同铁锈发生化学反应，除去铁锈。
柠檬水与铁锈反应一方面是酸与碱性氧化物的反应，另一方面，柠檬水根离子能够与铁离子、亚铁离子生成螯合物（1：1），避免了铁离子与铁单质进一步反应，能起到保护金属的作用。
例如能去铁渍，这是因为铁锈的主要成分是三氧化二铁和四氧化三铁。它们主要是三价铁,是不溶于水的，所以铁锈很难洗掉。而柠檬水中含有丰富的维生素C，它有还原性，可以把三价铁，还原成二价铁，二价铁可以溶于水，就能洗掉铁锈了.
柠檬在水中的溶解度大 ,其水溶液是一种强有机酸 ,可以同铁锈发生化学反应，除去铁锈。
柠檬水与铁锈反应一方面是酸与碱性氧化物的反应，另一方面，柠檬水根离子能够与铁离子、亚铁离子生成螯合物（1：1），避免了铁离子与铁单质进一步反应，能起到保护金属的作用。
第2个回答 2013-04-14
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制各类污渍
第3个回答 2013-04-14
因为它含有一种去污的酸质
第4个回答 2013-04-14
跟柠檬片可以美白一样，它内涵一种能分解色素…………的酸
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