第2个回答 2020-06-12
牛奶尿素氮
（MUN）
牛奶尿素氮的水平告诉我们日粮中蛋白的利用率。如果日粮中可利用的蛋白过高，
而缺乏可利用的能量，微生物就不能完全利用蛋白或氨，奶牛体内就会造成氨的积累，过量的氨经过肝脏和肾脏转变成为尿素，
排除体外。当血液的尿素含量升高时，牛奶的尿素水平也随之升高。
所以，奶牛必须有足够的能量配合可代谢蛋白来生产牛奶。
如果能量不足，有些蛋白就被“燃烧”用作能量。
这样，不仅不能提高奶产量，
反而消耗能量，影响奶产量的提高。
那么，
合理的牛奶尿素氮的数值应该是多少呢？牛奶尿素氮（MUN）的最佳范围是在8-14
mg/dL之间。15-18
mg/dL被认为是临界值，应该给予足够的重视；超过18
mg/dL则被认为是高水平，且会直接导致负面效果。也有人认为（Mary
Beth
de
Ondarza
,2009）8—10
mg/dL
为最佳范围，这时瘤胃内所有时间蛋白质和碳水化合物的协调进行
的很好，
日粮的氨基酸组成也平衡的很好。低的牛奶尿素氮说明，奶牛在更为有效地利用日粮中的蛋白质，牛奶尿素氮不是奶产量的风向标，而是决定奶产量的蛋白质的利用效率。奶牛需要3种不同的蛋白：瘤胃可降解蛋白(RDP-
50%),
和瘤胃不可降解蛋白(RUP-
50%)以及可溶性蛋白(占可降解蛋白的三分之二).。不管奶产量水平如何，日粮中蛋白质的平衡是必须的。这种平衡的标志就是正常的乳尿素氮浓度应该在8-14
mg/dl.
根据中国农业大学曹志军博士对来自北京、宁夏和上海三个地区的规模牧场，约6
000头泌乳奶牛的研究和30
756条DHI记录，
国内的牛奶尿素氮的平均值为19.44
mg/dL,
远远高于合理的范围。
摘自《奶牛日粮能量和蛋白不平衡的危害及调控措施》
美国牛奶产品专业营养公司(MSC)
徐怀南
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