55问答网
所有问题
街边炸串酱是怎么做的
如题所述
举报该问题
推荐答案 2014-12-26
这种酱料叫沙茶酱
香辣酱配方
1鲜红辣椒2斤
2食油1斤
3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)
4食盐3两
5白糖2两
6生姜3两
7花椒面1两
8味精1两
9白酒1两
10 甜面酱5两
11 花生米3两(炒后压碎)
12 芝麻2两(炒后压碎)
做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可。
沙茶酱的制作方法 :
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟,取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只,倒入花生油2千克,烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/QReRReR4FR4LQcRIFQ.html
其他回答
第1个回答 2014-12-26
材料
A.鸡骨300公克,B.酱油200公克,米酒150公克,味醂200公克,黄冰糖60公克,麦芽糖60公克,C.葱1支,干辣椒2根,蒜头4颗
做法
1.鸡骨放入滚水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净后沥干备用。
2.材料C中的葱和蒜头放入烤箱中,略烤至香味溢出后取出备用。
3.取一锅,将所有材料放入,以大火煮至沸腾后,改转小火续煮约40分钟成浓稠状酱汁后熄火。
4.将作法3酱汁放置冷却后以筛网过滤即可。
第2个回答 2014-12-26
百度里找
第3个回答 2014-12-26
是他们秘制的,不可言传呐。
相似回答
炸串的酱料怎么做
答:
2、
炸串酱料的
做法:切好姜末、蒜末、葱末,干红辣椒剁碎,把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料,烧热锅,倒油,油要多,烧至油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,加入冰糖用锅铲慢慢推匀即可。3、注意:
做酱
时,不能...
街边炸串的
甜
酱如何
熬的
答:
街边炸串的甜酱的原材料一般有甜面酱、番茄酱、蒜蓉酱、孜然粉、芝麻盐、耗油、五香粉、冰糖、水、植物油、香醋等
。锅中倒油烧热,将混合好的材料倒入锅中,充分搅拌均匀,待甜酱色泽红亮、味醇厚时盛出,再自然冷却即可。街边炸串的甜酱怎么熬的 甜酱有甜辣酱和甜面酱。常见甜辣酱的材料有番茄酱、辣...
街边炸串酱制作方法
街边炸串酱的
制作
答:
1、辣椒面×2,白芝麻,孜然粉,胡椒粉,盐放在一个碗里,油烧热到冒白烟浇在调料上,拌匀,加入蒜蓉
酱
×2,甜面酱×2,蚝油×2,蜂蜜,拌匀,刷在
炸串
上。2、豆瓣酱,蚝油,白芝麻,孜然,辣椒面,蜂蜜各一勺,加1-2勺凉开水搅拌均匀,刷在炸串上 。
炸串的酱料是怎么
调的
答:
炸串是
一种相当常见的
街头
美食,这种街头美食的灵魂就在于蘸
酱
,
炸串的
蘸酱主要就是甜面酱和辣椒酱,有的炸串店还有蒜蓉酱。这些炸串的蘸酱在家里也可以做出来。炸串甜面酱1、首先甜面酱两勺,熟芝麻一勺、葱末、姜末、五香粉、鲜红辣椒一个剁碎备用,味精少许。2、锅放香油,油五成热时放入甜面酱翻炒...
炸串的酱是怎么
调制的
答:
2、取铁锅一只,倒入花生油2千克,烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱 沙茶
酱是
盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱...
大家正在搜
街边炸串的酱怎么熬的
街边麻辣串的酱怎么做
炸串儿酱是怎么做的
炸串的五香酱怎么做
用甜面酱怎么做炸串酱
炸串用的是什么酱 配方
街边炸串自制酱做法
炸串的酱料是什么
麻辣串的酱怎么做
相关问题
求街边炸串酱的制作方法?
求路边炸串摊酱得做法,花生芝麻的那种
街边炸串酱是怎么做的
求路边小摊做炸串刷的酱制作方法
炸串的酱怎么做?或者在哪买???很着急,,谁知道!!!
街边炸串的酱怎么熬的
跪求街边炸串用的酱料做法简单实用的