第1个回答 2015-07-28
打发很简单，谈不上什么技巧，打发前最好把奶油放在冰箱冷藏室提前解冻至融化状态就行了，倒奶油之前摇匀，装奶油的盆和打蛋器必需是干净无油无水，还有就是奶油不要装太多，最好是不要超过装奶油盆的一半，三分之一是最好的，打发时可以全程中速，金钻奶油本身含糖，不需要另外加糖，添加色素粉时可在奶油体积稍有增大后再加，不影响打发，奶油打发好的状态是提起打蛋器时，奶油盆里的奶油和打蛋器上的奶油均会出现一个直立不弯曲的短小尖角就可以用来裱花啦！打到这个状态就行了哦，不要打发过度！本回答被网友采纳