面包属于中酸性食物。面包是用小麦粉来烘烤而成的,小麦属于谷物,含有大量的蛋白质,在身体里代谢成酸性的物质,所以面包是中酸性食物。
扩展资料
所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。
有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。
如何判断食物的酸碱性:
1、看该种食物中酸碱元素的含量高低。一般来说,食物中含有磷、硫、氯等有机元素较多的被称为酸性食物,而含有钾、钙、碘、镁、钠等金属微量元素较多的则被称为碱性食物。
2、看这种食物在被摄取后,通过身体的代谢反应所残留下的残渣来判断其酸碱性。这种划分方式实际上更为准确一些,因为大部分食物在代谢反应完毕后多多少少都会留下一些残渣,如果这些残渣是酸性的,那么这些酸性残渣的堆积就会让人的体质变为酸性体质。
反之,如果这些残渣是碱性的,那么这些碱性残渣的堆积就会让人的体质变为碱性体质。而这个标准因为更加准确一些所以被定为测定食物酸碱性的最主要标准。
在营养学上,一般将食品分成酸性和碱性食品食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)。
主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品。如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类、茶类等。
大体上凡入口为甜食者,大多为酸性食物;反之,入口较酸者,大多为碱性食物。例如大部份的蔬菜为碱性;香蕉、酪离、苹果等甜性水果,为酸性;葡萄、葡萄柚、柠檬、柳橙等较酸的水果,则为碱性食物。在日常生活中,可依此把握酸碱值平衡的原则。
参考资料:食物酸碱性界定-百度百科
面包属于酸性食物。
判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物。
扩展资料:
一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物。由此可见,面包、包子,馒头,饼干是谷物类,是酸性食物。
食品按其元素成分,可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品,如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。含钾、钠、钙、镁等元素多的食品一般为碱性食品,如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。以橘子为例,它含有较为丰富的钾,所以不是酸性食品,而是碱性食品。
参考资料:吃酸性食物过量是百病之源----人民网
本回答被网友采纳酸性食物。
食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物。由此可见,面包、包子,馒头,饼干是谷物类,是酸性食物。
扩展资料:
“埃及奴隶睡着了,发明了面包”。
传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。
参考资料面包的起源-百度百科
本回答被网友采纳面包属于酸性食物。一般的五谷、杂粮、豆类与蛋类、肉类等,所含的硫、磷都多过钾、钙、镁,所以被称为酸性食物。
所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
简单的归纳,动物性食品中,除牛奶外,多半是酸性食品;植物性食品中,除五谷、杂粮、豆类外,多半为碱性食品;而盐、油、糖、咖啡、茶等,都是中性食品。
但也有少数例外:例如李子照理说应该是碱性食品,但所含的有机酸人体不能代谢,因此会留在体内呈现酸性反应。
橘子或柠檬则不同,它们含的有机酸人体可以新陈代谢,是碱性食品。