下列有关有机物的说法正确的是( )A.石油的分馏和煤的干馏都是物理变化B.甲烷、苯、乙酸乙酯都可以发生取代反应C.油脂、蛋白质和纤维素都是高分子化合物D.在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下,蛋白质都会发生变性