下列有关有机物的说法正确的是(  )A.石油的分馏和煤的干馏都是物理变化B.甲烷、苯、乙酸乙酯都可以

下列有关有机物的说法正确的是(  )A.石油的分馏和煤的干馏都是物理变化B.甲烷、苯、乙酸乙酯都可以发生取代反应C.油脂、蛋白质和纤维素都是高分子化合物D.在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下,蛋白质都会发生变性

A.石油的分馏主要是物理变化而煤的干馏主要是化学变化,故A错误;
B.在一定条件下,烷烃、苯及其同系物和酯类都能发生取代反应,注意酯类的水解反应属于取代反应,故B正确;
C.蛋白质、纤维素的分子量很大,都属于天然有机高分子化合物,油脂是小分子化合物,故C错误;
D.饱和(NH42SO4溶液能使蛋白质发生盐析,盐析是可逆的,故D错误.
故选B.
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