超赞的披萨的做法步骤图，超赞的披萨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

普通面粉（其实算中筋，就是做包子馒头用的面粉，我用香满园）    400克    

æ°´    230克    

酵母（安琪耐高糖干酵母）    4克    

盐    3克    

砂糖    5克    

玉米油（也可以用其他植物油代替）    10克    

（以上是披萨底的面团比例，一定做足重量）    

披萨材料    

甜玉米    é€‚量    

黄色彩椒    é€‚量    

豌豆    é€‚量    

红萝卜    é€‚量    

洋葱    é€‚量    

猪扒肉    å‡ ç‰‡    

番茄酱    é€‚量    

奶酪    é€‚量    

超赞的披萨的做法  

将做面团的所有材料混合在厨师机二档搅拌大概五六分钟，揉到面团表面光滑，盆也光滑，拿出来装进碗里封上保鲜膜，放在烤箱（底下放一碗煮开的水）38度发酵1小时，翻开发酵好的面团可以看到如图的这样就算发得很好了。（没有厨师机的用手揉也很快的，反正就像你平时和面做包子那样揉到不粘手，面团光滑，盆很干净，那就可以开始发酵了。没有烤箱来发酵的可以在炒锅煮开一锅水，拿一个蒸架垫着你的面团碗保持一定的温度和湿度也可以发得好。但是天气冷的话你直接放在室内不增加温度和湿度是发不起来的。）
面团发好之后拿出来敲打一下排气揉搓几下没有大气孔就好。



我这是10寸的披萨盘，取了180克的面团放在披萨盘里用手慢慢按开，直到摊满整个盘底，均匀的，一定要有耐心不要急，有些地方厚了也可以慢慢往外按开按薄，薄的地方也可以从厚的地方按一点过去填厚一点。总之披萨底肯定要均匀才好吃。不过披萨底的边缘可以稍微厚一点点高一点点那样材料放进去就可以不往外跑啦。



按好的披萨底，用叉子在上面扎了一排一排的孔。



扎好孔之后在底部刷一层原味的番茄酱。番茄酱刷好之后把披萨底凉在一边自然醒发，啥都不盖，然后开始准备材料。



猪扒肉我忘了拍照。把猪扒切薄片拿盐，生抽，蚝油腌一下放旁边待用。
豌豆用清水煮熟透捞起。
然后豌豆，黄彩椒，洋葱，玉米粒，胡萝卜全部一起放去锅里下一点玉米油翻炒几分钟，下一点盐，炒到出水刚熟的程度，不能炒太软了。然后铲起备用。
猪扒肉在平底锅小火煎熟备用。



这时候披萨底醒发了几十分钟比刚开始看起来厚了。我们就可以放材料了。
先撒上奶酪，然后间隔着摆上猪扒肉，接着将混合的蔬菜摊上去，最后再撒上奶酪。然后烤箱选择“披萨”会自动显示180度烤20分钟，我不想烤太焦，所以我大概只烤了15分钟就拿出来了。



这个披萨底出来效果是既松软又很有嚼头，搭配着番茄酱，肉和杂蔬混合着芝士味