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蒜苔怎么蒜苔的储存方法
如题所述
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推荐答案 2016-12-24
1、 冷藏法:
将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。
2、气调法:
①快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法:蒜薹进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜薹自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。
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其他回答
第1个回答 2022-07-29
蒜苔长期的储存方法,可把蒜苔装进一个保鲜袋,把口袋扎紧,放进冰箱冷藏,也可把蒜苔放在阴凉处,勤洒水保持湿度,即可延长蒜苔的储存时间。
方法:
放进保鲜袋
准备好存有空气的保鲜袋,把剩下的蒜苔,放在保鲜袋里面,并扎紧袋口
放入冰箱
买回来的蒜苔,如果一下子没有吃完,可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。
洒水保湿
将蒜苔放在阴凉湿润的地方,并在蒜苔表面洒上一些水,让蒜苔保持一定的湿度。
注意事项:
把蒜苔放在阴凉的地方
第2个回答 2019-08-18
蒜苔贮藏技术
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质
地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划苔)、粗细均匀,苔茎长度应不少于30厘米。
3、最好选用前期采收的蒜苔,并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库,最长不超过48小时。
5、不能及时入库的蒜苔,应放置在阴凉处,并避免大量堆积,造成苔梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品,并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪,苔梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放,不能超过30厘米厚。
9、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。
10、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后,方可装袋。要按照包装设计容量装袋,如600mm×1100mm,装量30斤(15公斤);700mm×1100mm,装量40斤(20公斤),装量误差不要超过5%。
12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口,扎口时袋口应留有一定空隙,保持苔梢膨松,硅窗袋要注意硅窗口朝上。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2:3-5%,CO2:5-8%。普通袋为
O2:1-2%,CO2:12-14%,前期掌握在CO2
高限、O2
低限指标,后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
第3个回答 2016-12-24
As Beautiful As
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蒜苔怎么储存的方法
答:
1、放进保鲜袋
。准备好存有空气的保鲜袋,把剩下的蒜苔,放在保鲜袋里面,并扎紧袋口。2、
放入冰箱
。买回来的蒜苔,如果一下子没有吃完,可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。3、
洒水保湿
。将蒜苔放在阴凉湿润的地方,并在蒜苔表面洒上一些水,让蒜苔保持一定的湿度。
蒜苔的
正确
储存方法
答:
1、通常蒜苔会用橡皮筋困成一大把贩售,虽然分量较多,但蒜苔比蒜苗、韭菜和青葱等都还要耐放,不易枯萎。
2、室温保存:用报纸和塑胶袋包裹后
,置于室内阴凉干燥处可保存3~5天左右。3、
冷藏保存
:用牛皮纸袋包裹后,放入蔬果冷藏室约能保鲜5~7天。
蒜苔怎么蒜苔的储存方法
答:
1、
冷藏法:将蒜薹充分预冷后
,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。2、
气调法:①快速降氧法
:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。②自然降氧法:蒜薹...
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和时间 蒜苔储存的方法和时间有哪些
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1、将蒜薹装在一个不透气的塑料袋中,将塑料袋口扎紧,然后放入冰箱上面的保鲜层中
;2、将蒜薹放在阴凉湿润的地方,并在蒜苔表面洒上一些水,让蒜苔保持一定的湿度;3、将蒜薹放入大的塑料密封袋中,袋内的氧气由蒜苔自行吸收,使氧分逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围...
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蒜苔储存方法
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蒜苔怎么
储存
答:
1、首先冰箱保存,可以直接将蒜苔放入保鲜盒中,再将它
放入冰箱
中。2、密封保存,可以将蒜苔直接放入保鲜袋中,再将它放入冰箱中进行冷藏,以免它的水分流失,导致蒜苔发黄。3、冷冻保存,买回来的蒜苔清洗干净,头尾全部切掉,再把蒜苔切小段备用。准备一个小盆,往里面倒上适量的清水,放在旁边备用。往...
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