如何包鲅鱼馅的饺子

如题所述

推荐答案推荐于2017-09-07

鲅鱼饺子肉馅做法：1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了。

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其他回答

第1个回答 2021-01-12

小徐哥教你如何做鲅鱼饺子，皮薄馅大味道鲜美

第2个回答推荐于2017-09-21

制作过程
材料：面粉500克、鲅鱼一条（出鱼肉约350克）、猪五花肉馅200克、韭菜100克、盐1.5茶匙、白胡椒粉适量、白糖少许、姜3片、花椒一勺、葱3段、沸水250克、料酒10ml、酱油10ml
做法：
1、鲅鱼洗净
2、用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分，片下
3、将鱼肚部分的大刺用刀片除
4、斜着下刀，将鱼肉自鱼皮上面刮下
5、将中间鱼骨上面的肉肉刮下来
6、将鱼肉和猪五花肉馅一起，剁成肉泥
7、葱、姜、花椒粒，用热水冲出香味，晾凉
8、用滤网过滤掉
9、放入花雕酒、生抽，调成料水
10、分次慢慢加入料水，顺着一个方向搅打上进
11、放入韭菜、盐、白胡椒粉、白糖少许
12、搅拌均匀即可
13、面粉和清水混合
14、用筷子搅拌成絮状
15、和成软和的面团，盖保鲜膜饧20分钟
16、将饧好的面团取出，揉成光滑的面团
17、将面团搓成长条
18、揪成合适大小的面剂
19、将截面朝上，按压
20、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。（饺子皮尽量擀薄，这样容易填馅，因为肉馅软糯，没办法按压）
21、填上饺子馅
22、先将饺子皮中间捏合
23、两边捏合。（饺子馅软，不易操作，新手可以一开始少放点肉馅）
24、锅子烧水，将饺子下入锅内，用铲子沿着锅岩轻轻推动，防止饺子粘连
25、水开，舀入凉水2勺，盖盖子继续煮。连续点三次，开三开，这样肉馅饺子就出熟了26、煮熟的饺子，会浮在水面，肚子圆鼓鼓的。用漏勺将其捞出就好了

相似回答

鲅鱼馅饺子的做法步骤图,鲅鱼馅饺子怎么做答：面提前揉好饧着。饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右。当然也要看每个水饺馅的大小。然后把饧好的面分块滚长。先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可。8 按扁，擀皮，包馅。9 包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。

鲅鱼馅儿的饺子怎么做答：先将饺子皮中间捏合两边捏合。次全部包完锅子烧水，将饺子下入锅内，用铲子沿着锅岩轻轻推动，防止饺子粘连水开，舀入凉水2勺，盖盖子继续煮。连续点三次，开三开，这样肉馅饺子就出熟了煮熟的饺子，会浮在水面，肚子圆鼓鼓的。用漏勺将其捞出就好了 ...

鲅鱼馅饺子怎么做答：6、包饺子：将馅料放于饺子皮上，从饺子皮二分之一处折合捏紧，饺子就包好了；7、水开放饺子，饺子开锅后加入凉水继续煮，再次开锅后捞出装盘；鲅鱼馅饺子制作完成。

鲅鱼饺子怎样制作才能好吃?答：肥肉馅120克韭菜100克花椒15粒香油20ml 蛋清1个黄酒20克生抽20克盐4-5克白胡椒粉2克水250克姜一小块葱半棵热水60克 鲅鱼饺子的做法步骤1 将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，揉成光滑的面团，盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。买来的鲅鱼去除...

鲅鱼包饺子的做法答：放入搅拌好的鱼馅里。14、把所有的食材搅拌均匀即可。15、饺子皮放入适量的馅料。16、包成自己喜欢的模样就可以了。17、依次包好所有的鲅鱼饺子后。18、锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。19、成品。

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