鲜柠檬和干柠檬营养成分有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

　　鲜柠檬和干柠檬的营养成分只有唯一的区别，那就是维生素C的流失，鲜柠檬含有丰富的维生素C，而干柠檬含有的维生素极少了，因为维生素C是属于水溶性的挥发快，在晾干的过程中已经所剩无几。
　　水溶性维生素（water-soluble vitamins）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。

Answer 2

干柠檬片多少会比鲜柠檬片的营养素有所损失，比如维生素。但是区别大小取决于“干制”工艺。最传统的就是，自然风干，需要的时间较常，受氧化程度较高，表现为非常明显的褐变，损失较大。另一种常见的是，加热烘干，需要时间相比就短些，但是温度对果蔬的影响也大啊，还会破坏组织细胞，营养素随水份流失出去也不会少。再有就是较为优秀的，真空冷冻干燥，水分冻成冰，然后减压去掉，对果蔬的颜色、风味、营养的保护相对都较好，因为工艺能耗较大，产品比前两者要贵一些。果蔬干制品，在没有新鲜果蔬的情况下作为补充，还是有必要的。本回答被提问者采纳

Answer 3

干柠檬中维生素C流失较多，剩余的维生素是比较少的，鲜柠檬中的维生素含量是比较高的，比干柠檬要好，所以如果是有条件最好是吃新鲜的柠檬，干柠檬片也是可以泡水喝的，一天喝几次，3天就可以了，任何时候喝都是可以的、