主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g
调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个
1. 五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
4.倒入五花肉，改小火翻炒。
5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。
6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。
7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。
8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。
主料：五花肉600g
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量冻豆腐200g
红烧肉炖豆腐
1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。
4.放入猪肉，改小火，翻炒。
5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。
6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。
8.汤汁收到剩少许，即可出锅了
注意事项
1、一定要用带皮五花肉才好吃。
2、炒到油被逼出来，要有耐心。
3、加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
4、盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。
红烧肉炖豆腐准备原材料：五花肉600克，冻豆腐200克，油，盐，老抽，海鲜酱油，冰糖，花椒，大料，姜，料酒适量。
红烧肉炖豆腐制作方式：
五花肉切成方块放水里浸泡半个小时。
冻豆腐切成小块。
五花肉放盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，生粉，腌半个小时以上。
腌好的肉加入冰糖，香料，放免煮锅里烧开把豆腐放进，再此烧开后放外锅焖1小时。
第炖好的肉可以直接吃，也可以放锅里大火把汤汁收浓。
主料：五花肉600g；
辅料：油适量、盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、海鲜酱油适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、姜适量、料酒适量
红烧肉炖豆腐
1
带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2
锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3
锅中加少许油，放入冰糖，炒化。
4
放入猪肉，改小火，翻炒。
5
炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。
6
加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7
放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。
8
汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。本回答被网友采纳