1、灯影牛肉
灯影牛肉,是四川省达县的汉族传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无究。灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可 透出物象,如同皮影戏中的幕布。
2、万源旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名,是一个肉蛋兼用型品种,全身羽毛黑色带翠绿色光泽,乌皮乌肉和白皮两种;蛋壳浅褐色,少数蓝色.被中科院命名为:“世界稀有,中国独有,万源特有”,素有生命之源绿色食品之美称。
3、龙会红桔
四川达县龙会乡的红桔已有几百年的历史,早在解放前就由当时的“背佬儿”挑向汉中(即今天的陕西一带)。 历经百年的龙会红桔现早已闻名全国,畅销全国各地。
4、巴山雀舌
巴山雀舌,品种:绿茶,产于四川省万源市,境内环境优美,土壤、气候特别适宜茶树生长,茶叶自然品质好,并天然富硒。巴山雀舌系采用其茶树的 高档原料精心制作而成,其品质特征外形扁平匀直,绿润带毫。经水冲泡叶底嫩绿明亮,香气鲜嫩持久,滋味醇爽回甘,汤色嫩绿明亮。
5、安仁蜜柚
达州的安仁蜜柚味甜汁多、脆嫩化渣、籽少香浓,几乎让每个达州人都爱不释手,聊天谈笑或是茶余饭后,来一两瓣柚子,仿佛整个人生都满足了似的。
万源旧院黑鸡
“世界稀有,中国独有,万源特有”的旧院黑鸡产于万源市旧院镇,黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证,并获农业部农产品地理标志认证保护。
万源富硒茶
万源茶叶以富含硒而出名,能清除水中污染毒素,故具有延缓衰老,防癌抗癌,抗高血压,防止色素堆积,增强机体活力,防辐射等作用。万源雀舌尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称,享有“富硒茶王”的盛誉,先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”和“四川省十大名茶”等荣誉称号。
宣汉牛肉干
宣汉黄牛系国家地方优质牛种,被载入世界和中国牛种志。依托大巴山良好的自然生态,草丰水美,牛羊肥壮,宣汉黄牛素有"吃的是中草药,喝的是山泉水"的美誉,以其肉质细嫩,营养丰富闻名中外。宣汉牛肉系列产品以此牛为原料,利用传统工艺加工而成,在达州颇富盛名
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开江豆笋
开江特产豆笋是四川省开江县著名的汉族小吃。制作工艺是一种独特的传统手工制作技艺,源于清朝初年的“湖广填四川”时期,流程为:筛选—浸泡—磨浆—过浆—烧浆—提取成型—烘干等十几道工序提炼而成,营养丰富。可炖,炒,煲等还可以烫火锅,可以拌凉菜,食用方式很多