水蒸蛋怎么做最好吃?蛋和水的比例是多少?需要放什么调料?怎么才能象饭店酒店里那样的,又滑又嫩又爽口?
1.鸡蛋打入碗中,用筷子在碗里划“z”字,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止。
2. 加入100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了),还有少量的白糖,再用筷子划“z”字,搅拌大约60下。
3. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。
4. 蒸锅烧开水,待内面水开上气后放入碗,碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子,避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。
5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。
独门秘笈就在“Z”手法搅拌,捞出气泡,盖上碟子防水滴入。