第1个回答 2020-05-05
第2个回答 推荐于2016-02-24
一、食材：
主料：鱼丸
辅料：咖喱块 食用油 洋葱粒 蒜末 椰浆 盐
二、步骤：
1、鱼丸一袋/300克左右
2、锅加热后倒入适量食用油
3、将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香
4、倒入鱼丸翻炒片刻
5、在锅中加入少许水，没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开
6、烧开后转中小火，倒入适量椰浆搅匀
7、待汤汁浓稠后，加入少许盐即可关火
8、鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味
三、成品展示：
第3个回答 2013-09-07
做法一
1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。
6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。
做法二
准备材料：
土豆1个、胡萝卜1根、南瓜少许、洋葱半个、西兰花1颗、苹果1个
速冻鱼丸少许
土豆、胡萝卜、南瓜切块。洋葱切片，西兰花掰成小朵。
中火加热煲中的油，将洋葱放入爆香。随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块，翻炒一下，加咖喱块或者咖喱酱翻炒片刻。
鸣谢超级美瓜牌咖喱卤，嘿嘿……
煲中倒入高汤（或者清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟左右。并不是翻底搅拌，避免煲底焦糊。
最后将速冻鱼丸、西兰花和切成块的苹果放入，大火煮沸后改小火煲约10分钟。
上桌前调入盐、白糖、白胡椒粉少许即可
★建议★：
1、要是不喜欢南瓜太烂的，可以到后面这一 步再放南瓜。
2、要是喜欢鱼丸更加进味的，可以把鱼丸切开再煮。
3、咖喱可以根据自己口味选择不同的类型。
4、在用火直接加热砂锅前，要确定砂锅外表没有水分，并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁，以防砂锅烧裂。
其他说明
端上来的串串鱼丸，色泽金黄，是从台湾进的上等鱼丸。经以烧鸭、排骨、萝卜等材料为汤底的上汤熬制，用中火足足熬够两个小时，让鱼丸充分在其“淋浴”中吸收精华。咬一口，满嘴都有一股略带辛辣味的清香。
据店主介绍，鱼丸的味道是靠淋上去的酱汁来发挥的，单就酱汁也有其独到之处，如沙爹鱼就有黄姜粉、辣椒、洋葱粒、虾米及沙爹酱等十种配料。其中当然少不了师傅自制的独门秘方了，酱汁也因此秘方而保持糊状，不会因客人吃久了而变成水状。当然，还有葡汁鱼丸、黑椒鱼丸、咖喱鱼丸等等任君选食。为了保持鱼丸的最佳状态，熬好的鱼丸都会放在保温器中，客人要多少就拿多少。
1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。
6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。
做法二
准备材料：
土豆1个、胡萝卜1根、南瓜少许、洋葱半个、西兰花1颗、苹果1个
速冻鱼丸少许
土豆、胡萝卜、南瓜切块。洋葱切片，西兰花掰成小朵。
中火加热煲中的油，将洋葱放入爆香。随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块，翻炒一下，加咖喱块或者咖喱酱翻炒片刻。
鸣谢超级美瓜牌咖喱卤，嘿嘿……
煲中倒入高汤（或者清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟左右。并不是翻底搅拌，避免煲底焦糊。
最后将速冻鱼丸、西兰花和切成块的苹果放入，大火煮沸后改小火煲约10分钟。
上桌前调入盐、白糖、白胡椒粉少许即可
★建议★：
1、要是不喜欢南瓜太烂的，可以到后面这一 步再放南瓜。
2、要是喜欢鱼丸更加进味的，可以把鱼丸切开再煮。
3、咖喱可以根据自己口味选择不同的类型。
4、在用火直接加热砂锅前，要确定砂锅外表没有水分，并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁，以防砂锅烧裂。
其他说明
端上来的串串鱼丸，色泽金黄，是从台湾进的上等鱼丸。经以烧鸭、排骨、萝卜等材料为汤底的上汤熬制，用中火足足熬够两个小时，让鱼丸充分在其“淋浴”中吸收精华。咬一口，满嘴都有一股略带辛辣味的清香。
据店主介绍，鱼丸的味道是靠淋上去的酱汁来发挥的，单就酱汁也有其独到之处，如沙爹鱼就有黄姜粉、辣椒、洋葱粒、虾米及沙爹酱等十种配料。其中当然少不了师傅自制的独门秘方了，酱汁也因此秘方而保持糊状，不会因客人吃久了而变成水状。当然，还有葡汁鱼丸、黑椒鱼丸、咖喱鱼丸等等任君选食。为了保持鱼丸的最佳状态，熬好的鱼丸都会放在保温器中，客人要多少就拿多少。
第4个回答 2013-09-07
咖喱鱼丸的制作材料：主料：草鱼400克
辅料：红萝卜25克,洋葱（黄皮）15克,香菜15克
调料：咖喱20克,大蒜（白皮）15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克 咖喱鱼丸的做法：1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；
2. 鱼肉制成鱼丸备用；
3. 洋葱、红萝卜切丁；
4. 独头蒜切成四瓣；
5. 香菜切段备用；
6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色；
7. 加入油咖喱炒出香味；
8. 加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开；
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。
10. 盛出，挤上番茄酱，加入香菜。
辅料：红萝卜25克,洋葱（黄皮）15克,香菜15克
调料：咖喱20克,大蒜（白皮）15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克 咖喱鱼丸的做法：1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；
2. 鱼肉制成鱼丸备用；
3. 洋葱、红萝卜切丁；
4. 独头蒜切成四瓣；
5. 香菜切段备用；
6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色；
7. 加入油咖喱炒出香味；
8. 加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开；
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。
10. 盛出，挤上番茄酱，加入香菜。
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