第2个回答 2013-09-07
80岁以上的高龄老人由于身体组织器官的老化和生理功能的衰退，加上多伴有慢性病及牙齿脱落，给日常饮食造成了一定的困难，因此，应注意以下几点：
（1）老人进食应尽量保持坐位或半卧位，身体与床的夹角应在60度以上。
（2）选择软、烂、碎、糊状食物，并在固体、糊状物和液体之间进行调整。吃东西要小口慢吃，不能大口咀嚼，不要吃过硬和过黏的食物。假牙的牙托是塑料和不锈钢丝做成的，嚼东西时，要两侧平均咀嚼，这样可以避免因牙托翘动而脱落。有消化不良或咀嚼功能差的老年人，一日三餐的量可酌情减少，在三餐之间增加两次点心等辅餐。
（3）进食时老人注意力要集中，不要一边吃饭一边看电视，尽量少说话。高龄老人咽喉部肌肉活动不灵活，部分老人存在吞咽困难，如果进食不专注，咽部的会厌软骨就会因注意力分散而失灵。尤其在说话谈笑时，气管口是开着的，食物随时可滑入气管而出现呛咳、憋气，甚至导致急性脑缺氧，引发窒息而猝死。
（4）清水或固体块状食物最易导致吞咽困难，所以要将固体食物弄碎后再喂给老人吃；清水也不能直接给卧床的老人喝，应加入无糖藕粉等黏稠剂，让清水变得黏稠后才能让老人喝。对于有吞咽困难者，要一勺一勺地喂食，并让其进行“空吞咽”，即吃一口，咽一口，再空咽一口，然后再吃第二口。
（5）指导老年人适时、适量饮水，每天饮水总量为2000毫升左右，以饮用白开水或茶水为主，夜间不宜禁水，最好半夜起床喝温开水100～150毫升。