在起锅前放味精。
准备原料：羊肉约2斤、萝卜2根(中等大小)、姜1块、葱3根、香菜1小把、花椒1小戳、八角3粒、橙皮1个、料酒3-5大勺、味精3克
1、羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味。
2、滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水
3、大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净
4、羊肉切小块
5、姜切片、八角三粒、花椒一小戳、橙皮一个
6、滚水将羊肉和香料下锅
7、大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）
8、羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜
9、继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐和味精调味
10、香菜、葱洗净切小段，撒入汤里
11、完成
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-18
羊肉汤应在起锅前放味精。
汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。
调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
功效：肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
本回答被网友采纳第2个回答 2015-06-19
羊肉汤起锅前3分钟放味精,不过放鸡精更好一些。
食材
主料
羊腿肉700g
胡萝卜150g
辅料
盐适量
香菜适量
洋葱100g
鸡精适量
姜适量
步骤
1.将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。
2.将姜切大片。
3.香菜切小段。
4.洋葱切条状。
5.胡萝卜切块。
6.将羊肉放入汤锅中（砂锅更好），放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。
7.然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。
8.汤煮好后放入适量的盐调味。
9.放入适量的鸡精。
10.将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。
食材
主料
羊腿肉700g
胡萝卜150g
辅料
盐适量
香菜适量
洋葱100g
鸡精适量
姜适量
步骤
1.将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。
2.将姜切大片。
3.香菜切小段。
4.洋葱切条状。
5.胡萝卜切块。
6.将羊肉放入汤锅中（砂锅更好），放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。
7.然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。
8.汤煮好后放入适量的盐调味。
9.放入适量的鸡精。
10.将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。
第3个回答 2013-09-06
肉类不需要放味精的！本身有鲜味！
第4个回答 2013-09-06
关火时放味精
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