煎蛋怎么做.

Question

如题所述

Answer 1

怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。 注意小火，不然容易外面糊了，里面心还不够熟 煎熟为止.盛出. 再撒盐。 (1)平底锅烧热，倒油下去(不用太多)，打蛋到锅子里去，小心不要被烫到了，蛋白的部分变成白色的时候，拿起铲子，先在周围轻轻的铲一下下，确定蛋凝固之后，在一股作气把蛋翻过来，接下来就依个人喜爱的熟度，决定是否要起锅。 另外如果是爱吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白变成白色的就可以起锅了，这样也不错吃，看起来像是电视上常出现的那种荷包蛋。 (2)把油倒入锅里之后~让油分布在整个锅面 等油有点温度(但不要冒烟)之后~把蛋打下去 等边边蛋白的部份有点焦黄(不是黑黄)之后翻面 怕弄破的话~可以用筷子辅助~轻拨到锅铲上面再一起翻面 大概5秒之后就可以铲起~我个人比较喜欢吃有蛋汁的荷包蛋~ 时间的长短就依你的喜好程度来决定~ (3)1.用餐巾纸擦一点油在餐盘上，把蛋打在餐盘里，洒上一点点盐（按个人口味放） 2.找一支牙签在蛋黄上插几个洞，但不要蛋黄捣碎（这点很重要，否则蛋会在微波炉里爆炸，擦微波炉需要很多时间哦！：） 3.放进微波炉，大火20-30秒（如果喜欢嫩嫩的，就20秒吧 2

Answer 2

咸的：1. 蛋 3～4个
2.酱油 1～2大匙
3.糖 1～2小匙
4.水 少许
1.将蛋用筷子以左右滑动同时不离蛋液表面的方式小心打散。
2.加入糖、牛奶、水，仔细拌匀，过筛。
3.方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。
4.滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后（表示热度够了），调整炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。
5.使蛋液均匀分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。
6.卷好后，将蛋卷小心推向最外侧。
7.在空出来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。
8.将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。
9.一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。
10.再重复步骤6～9。
11.完成后，趁热将煎好的蛋卷置於做卷寿司的细竹帘上，左右稍微包裹施压使之定型成漂亮的半圆长条筒状。略微放凉后，即可切片盛盘！

诀窍
1.制作日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。如果没有的话，用一般平底锅也是可以。
2.材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。
3.调味料的部分主要是以觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。当然也可以视各人喜好来做变化。
4.蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易；水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略乾，最好多加小心拿捏。

甜的：则把材料中的酱油改为牛奶即可。（我做的是甜的，感觉有点腻，如果你不爱吃甜的劝你还是吃咸的吧）

Answer 3

煎蛋饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
煎蛋饺的制作材料：主料：鸡蛋5个,瘦肉,冬菇,西芹各10克。花生油60克,盐10克,味精8克,鸡精粉5克,生粉5克。 教您煎蛋饺怎么做，如何做煎蛋饺才好吃1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入盐、味精、鸡精粉，炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒匀倒出。 2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。3.然后把一头的蛋皮反复过去，剪成饺子形状出锅入碟即成。 蛤仁煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 补血食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎 蛤仁煎蛋的制作材料：主料：蛤蜊100克,鸡蛋200克
调料：大葱50克,植物油40克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克 蛤仁煎蛋的特色：色金黄，质软嫩，味鲜香。 教您蛤仁煎蛋怎么做，如何做蛤仁煎蛋才好吃1.将鸡蛋、蛤汤150克、蛤仁放盆中，加盐、胡椒粉、干淀粉搅匀。
2.滑勺内加植物油烧热，倒入蛋液，用慢火加盖煎至金黄色，大翻勺将鸡蛋饼翻过，煎熟即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香肠煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎 香肠煎蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,香肠100克
调料：盐2克,味精1克,植物油75克 教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃 1. 鸡蛋在碗内打好；
2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀：倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Answer 4

材料：一个生鸡蛋、盐、油

首先在锅头里放点油和盐，要一点点就行，（各半勺）再把生鸡蛋打破，然后把里面粘粘的蛋白和蛋黄放到锅里，就可以开动煤气火来炒啦，炒到蛋生点炮炮、而且变得比较坚固的时候，就用铲子把蛋翻过来炒，过两分钟又翻，连续翻3次，蛋就熟啦~~~~~~！

Answer 5

太阳煎蛋怎么做？把火腿肠一分为二，尾部不要切到底，然后边缘感花刀，倒入锅中煎致，然后打入鸡蛋，倒入料汁即可。