我相信芝麻酱是普罗大众吃的最多的一种了吧：芝麻酱、辣椒油、花生末、香菜、豆腐乳
还有韭菜花辣椒油和豆腐乳搭配在一起，香咸辣都有了，吃上任何一口，蘸上麻酱，满口鲜香。
2、香油蒜泥蘸料
简称油碟，相信不少川味火锅都可以看到它的身影：香油、蒜泥、葱、香菜、花生碎、咸菜沫等等，因为喜好不同放的东西也有些差异，
油碟应该是四川吃火锅的标配了吧，火辣辣的肉卷蘸上香油，还有蒜香味，香辣口感超级爽
3、小米椒蘸料
这种就是适合比较能吃辣的宝宝们了：小米椒、生抽、醋、葱、香菜
吃上一口就能让你爽歪歪但是由于小米椒很清辣，个人觉得更适合清汤的火锅，如果宝宝们觉得你不怕可以驾驭也可以搭配九宫格什么的
4、干碟
干碟相信很多人不陌生：辣椒面、麻辣粉里面都是辣椒，再加上麻辣粉，让蘸料有了麻的味道，有的会放些孜然粉，个人觉得很辣不能吃辣的人千万不要轻易挑战
红油芝麻酱
芝麻酱、麻油、辣椒酱、醋、葱末、蒜末、 姜末，这种蘸料很适合北方人，味重醋多，芝麻酱和辣椒酱搭配在一起，真的太好吃了，味很足，而且各种菜肉蘸上都好吃。
6、蒜泥蚝油酱
蚝油、香油、小米椒、蒜泥、葱、香菜
这种的适合一点也不会调蘸料的朋友，不挑 锅，什么锅都可以，咸香辣都有了。
1、油碟：香油+蚝油+蒜末+香葱+香菜
四川火锅里面必备的油碟，如何才能调出一碗香到没朋友的油碟呢？那么一定不能缺少油碟和蒜末，如果你不喜欢香菜，那么可以直接去掉香菜的成分。加上蚝油为的是提鲜。这碟油碟调出来，简直吃四川麻辣火锅的必备，不仅香醇美味，而且还可以解辣。
2、干碟：辣椒粉+孜然+盐+糖+鸡精
这个干碟里面，辣椒粉一定要比较多一些，孜然粉可以根据各自的口味来调和，盐和糖就是起着调味的作用。有糖来中和辣味，吃起来非常香，直接把肉蘸上干碟上的粉，一口一块肉，简直不要太巴适了。
3、解辣神器：蒜泥+麻油+醋
这份调料的秘诀就在于醋，醋不能放多，但是醋的香气绝对是点睛之笔，不仅增添香气，而且还开胃，吃到辣得不行的食物的时候，赶紧蘸一下，醋还有解辣的效果，最适合在吃重庆牛油火锅的时候使用。
4、浓郁香醇：芝麻酱+香油
虽然有很多人不喜欢吃火锅的时候蘸芝麻酱，但是不得不说，芝麻酱的接受程度还是比较高的。喜欢吃芝麻酱的人最能体会热乎乎的食物加上芝麻酱的香味，如果想吃的更香一点，那么就在芝麻酱里面加上三四滴香油，味道就很足了。当然了，香菜爱好者还会加上一勺香菜末，那也是极好的。追答
火锅调料
1、油碟：香油+蚝油+蒜末+香葱+香菜
四川火锅里面必备的油碟，如何才能调出一碗香到没朋友的油碟呢？那么一定不能缺少油碟和蒜末，如果你不喜欢香菜，那么可以直接去掉香菜的成分。加上蚝油为的是提鲜。这碟油碟调出来，简直吃四川麻辣火锅的必备，不仅香醇美味，而且还可以解辣。
2、干碟：辣椒粉+孜然+盐+糖+鸡精
这个干碟里面，辣椒粉一定要比较多一些，孜然粉可以根据各自的口味来调和，盐和糖就是起着调味的作用。有糖来中和辣味，吃起来非常香，直接把肉蘸上干碟上的粉，一口一块肉，简直不要太巴适了。
3、解辣神器：蒜泥+麻油+醋
这份调料的秘诀就在于醋，醋不能放多，但是醋的香气绝对是点睛之笔，不仅增添香气，而且还开胃，吃到辣得不行的食物的时候，赶紧蘸一下，醋还有解辣的效果，最适合在吃重庆牛油火锅的时候使用。
4、浓郁香醇：芝麻酱+香油
虽然有很多人不喜欢吃火锅的时候蘸芝麻酱，但是不得不说，芝麻酱的接受程度还是比较高的。喜欢吃芝麻酱的人最能体会热乎乎的食物加上芝麻酱的香味，如果想吃的更香一点，那么就在芝麻酱里面加上三四滴香油，味道就很足了。当然了，香菜爱好者还会加上一勺香菜末，那也是极好的。
火锅调料
1、油碟：香油+蚝油+蒜末+香葱+香菜
四川火锅里面必备的油碟，如何才能调出一碗香到没朋友的油碟呢？那么一定不能缺少油碟和蒜末，如果你不喜欢香菜，那么可以直接去掉香菜的成分。加上蚝油为的是提鲜。这碟油碟调出来，简直吃四川麻辣火锅的必备，不仅香醇美味，而且还可以解辣。
2、干碟：辣椒粉+孜然+盐+糖+鸡精
这个干碟里面，辣椒粉一定要比较多一些，孜然粉可以根据各自的口味来调和，盐和糖就是起着调味的作用。有糖来中和辣味，吃起来非常香，直接把肉蘸上干碟上的粉，一口一块肉，简直不要太巴适了。
3、解辣神器：蒜泥+麻油+醋
这份调料的秘诀就在于醋，醋不能放多，但是醋的香气绝对是点睛之笔，不仅增添香气，而且还开胃，吃到辣得不行的食物的时候，赶紧蘸一下，醋还有解辣的效果，最适合在吃重庆牛油火锅的时候使用。
4、浓郁香醇：芝麻酱+香油
虽然有很多人不喜欢吃火锅的时候蘸芝麻酱，但是不得不说，芝麻酱的接受程度还是比较高的。喜欢吃芝麻酱的人最能体会热乎乎的食物加上芝麻酱的香味，如果想吃的更香一点，那么就在芝麻酱里面加上三四滴香油，味道就很足了。当然了，香菜爱好者还会加上一勺香菜末，那也是极好的。