请问腌鱼是什么鱼

请问腌鱼是什么鱼啊？

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第1个回答 2014-01-25

一般是鲅鱼、鲐鱼、带鱼，还有偏口比较常见其实只要是鱼，都可以腌制的

第2个回答 2014-01-25

腌鱼一般用草鱼与鲢鱼

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请问腌鱼是什么鱼答：一般是鲅鱼、鲐鱼、带鱼，还有偏口比较常见其实只要是鱼，都可以腌制的

用什么鱼做腌鱼答：草鱼最多。因为草鱼肉多刺少,肉质细嫩,加上价格也适中,是做腌鱼的好选择。做腊鱼宜选鱼刺少的,且不要是那种很小很小的刺的。当然,草鱼也不算刺特别少的鱼,只是相对某些鱼刺少一点,草鱼比鲤鱼和鲫鱼刺都少。加上又肉多价格适中,因而会比较多的被人们用来腌鱼,使用也最广泛。纪录片《舌尖上的中国...

腌鱼是什么意思腌鱼是什么答：1、腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼。腌鱼是当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等。2、腌制工具：（1）腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。...

腌鱼用草鱼还是其他鱼腌鱼能用其他鱼代替草鱼吗答：腌鱼用草鱼还是其他鱼若是我自己买鱼来腌，一般是会选择草鱼，挑大小合适的，把鱼头剁下来做剁椒鱼头或是炖豆腐，而鱼身则用来腌腊鱼。草鱼属于淡水鱼，也叫鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩，东北叫草根鱼、混子鱼等。不过，在我们周边的乡村，用来腌的不仅仅是草鱼，也可以是别的鱼。农村里都有池塘，抽干...

腌鱼什么鱼好吃腌鱼的制作方法答：腌制一天的鱼会有亚硝酸盐。在腌制鱼时，会产生亚硝酸盐，其中包括主动加入的亚硝酸盐，为了使肉色好看、防止肉毒杆菌生长。亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。鱼尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油...

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