腌咸菜表面长毛，如果咸菜不是刚刚腌制的，已经很久了，或者食用过，最好是不要再食用了，因为长毛的咸菜就已经发生了变质的情况，会存在有害物质，食用后对人的身体伤害很大。
在食用腌制的咸菜的时候，要夹出少量部分食用，切记不要在用来腌制咸菜的器皿中直接食用，这样经过反复的搅动，非常容易变质，长毛。
扩展资料：
咸菜中确实可能存在致癌物质，但不能以偏概全。咸菜中的致癌物质其实是亚硝酸盐，然而并非所有的咸菜中都含有这种物质。亚硝酸盐仅仅在腌渍的第二天到第十天大量存在。
简言之，腌渍后两天以内使用或是半个月至一个月后食用的咸菜，其含有的亚硝酸盐含量往往不能对人体造成影响。若依旧不放心，则可在使用前将咸菜置于热水中煮或者加入柠檬汁一同食用。
参考资料来源：人民网-咸菜真的致癌吗？可能存在致癌物质但不能以偏概全
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了
如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康本回答被网友采纳
如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康本回答被网友采纳
第2个回答 2013-11-07
扔掉
相似回答