你好!猪脚有N多种吃法,但是我觉得最有营养,做起来也简单的当属“黄豆焖猪脚”!!黄豆和猪脚算是个经典的搭配!为什么这么说呢,,因为猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。黄豆味甘,性平,富含高品质的大豆蛋白,因此,二者是很好的搭配!下面介绍做法:
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主料:猪脚500克,大豆150克调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克做法:1. 把黄豆放盆内,放入冷水把豆粒洗净,也就是用清水浸泡备用2. 猪脚洗净放入锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,放大火上,开始用大火烧滚,撇去泡沫,再用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,一旦黄豆已烂,就再加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,就算好了!!谢谢~~